作为千年古城

定州不仅有着深厚的文化底蕴

和气势恢宏的名胜古迹

更有让人垂涎三尺的特色美食

来一趟定州

让你吃到爽

让我们一起来看看

定州都有哪些美食吧

焖子、手掰肠

八大碗、马计尔马肉

清风店烧鸡、驴肉

砖路豆腐、缸炉烧饼

中山松醪酒、甘文生卤煮鸡

碾碾转儿、荞麦面扒糕

……

绝对能让你大饱口福

满口留香

定州焖子

定州焖子将纯正的红薯粉和猪肉完美结合，佐以各种调味品的润色，调制出属于定州人特有的美味，肥瘦相间，红润油亮、芳香诱人。

定州手掰肠

定州手掰肠肠体绯红油亮还带着诱人的香味，用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。

碾碾转儿

所谓“碾碾转儿”，是一种农家自制食品。将泛黄的大麦穗，放入锅里焖熟，揉搓后簸去糠和麦芒，用石磨碾压，“碾碾转儿”就会源源不断地从石磨的缝隙里涌出来。清香扑鼻的“碾碾转儿”，再拌入莴苣叶、油盐、蒜末……那味道别说吃了，只要想一想就令人垂涎。

荞麦面扒糕

荞麦面扒糕是一种开胃的美食，将其切成滚刀片和黄瓜段码在盘中，撒上白糖、盐、葱姜蒜，浇上辣椒油、麻油、蒜汁和醋汤，搅拌在一起，吃上去香咸麻辣中透着酸甜，鲜美又爽口。

马计尔马肉

马计尔马肉选用纯正家养马为原料，全部手工制作，配以秘制调料包，以果木煮制，突出的是肉质本身的香味，肉质松软，愈嚼愈香，色泽自然，里外一色，故曰“香马肉”。

缸炉烧饼

定州的缸炉烧饼以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口。

定州八大碗

定州八大碗包括甜丸子、毛头丸子、条子肉、方子肉、手扒丸子、小肉丸子等。其中，条子肉碗是用纯红薯粉制作的夹菜和大肉片一起放在碗里，撒上调料汁和葱姜蒜上蒸笼蒸。甜丸子碗是小孩子最喜欢的一道甜食，将糯米面蒸熟擀成片，包上馅料搓成圆球下油锅炸，装碗再上锅蒸，上桌之前撒上白糖，甜软香糯。

中山松醪酒

中山松醪酒以黄米为主料，外加三七、党参、杏仁等名贵中药，利用黑龙泉天然矿泉水酿制而成。这款酒益于养生，可使人体态健康、忘却忧愁、身心愉悦、灵感迸发，所以苏轼特别喜欢并为之做赋一篇《中山松醪赋》。

甘文生卤煮鸡

采用放养式养殖健康的鸡，经百年的循环老汤及现代的科学配方，配以花椒、大料、砂仁、肉蔻、桂皮、丁香等20多种佐料精心加工而成，造型美观，肉质鲜嫩，味道清香爽口，色料采用日晒面酱，可冷拼、冷食或蒸煮热食。

新宗熏肉

传统工艺，配祖传秘方，用陈年老汤，屠鲜猪肉，经蒸煮，浸制熏烤而成，色泽鲜亮，味道鲜美，香而不腻，风味独特。熏制产品包括猪肘、猪蹄、鸭、鸡、猪耳、驴肉等。

清风店驴肉

清风店驴肉约有150年的历史，在定州享有盛名。驴肉采用传统工艺，选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、茴香等制成，色泽天然，原汁原味，肉质松软，风味独特，老少咸宜。佐酒或夹在火烧里，均能显示其佳肴特色。

砖路豆腐

制作豆腐的第一步是制浆，为了豆腐口感更加细腻，砖路人在制浆过程中更是精研细磨。点浆是制作砖路豆腐的关键，砖路豆腐主要是用酸浆水点制，根据豆腐成型程度，来判断加入酸浆的浓度、量，在缓慢的搅拌中，浆水与豆浆中的蛋白质均匀混合，慢慢凝固。最后，将凝固好的豆腐放入模槽中压实成型，一块劲道而带有黄豆清香的砖路豆腐就可以送达食客的餐桌了。

清风店烧鸡

清风店烧鸡在近百年传承配方上，对烧鸡口感、用料进行了改良，一只烧鸡需要经过煮、焖、熏、酱等多道工序，经过3-4天才可以食用。清风店烧鸡配方独特、肉鲜味美、肥而不腻、烂而不散，具有色香味俱佳、口味纯正等优点。

定州美食不仅有

这些地方传统特色美食

还有9道河北省地标美食名菜

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