千城百县看中国丨尝冀菜：压肉

来源：新华社

责编：苏红岩

时间：2024-04-16 14:44:36

压肉是河北省涞水县的一道特色风味美食，也是当地百姓餐桌上的“常客”。将特制高汤煮熟后的猪头肉切成小块，煸炒后备用。将卤水豆腐切薄片，铺在底层，中间放上猪头肉，上面再盖一层豆腐片，用细纱布包好后，放重物压制12小时左右，压肉就做好了。制作好的压肉切成薄片装盘，吃起来鲜香可口、油而不腻。

制片人：马宝军

策划：杜屹然

统筹：张青

编导：左江

新媒体编辑：汪峰黄传莉

供稿来源：涞水县融媒体中心

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