当前位置
首页  > 搜城  > 美食计  > 正文

番茄虾仁馒头| 这不是一个没有故事的馒头丁!

发布时间:2018-05-14 08:43 | 来源:河北广播电视台

字体大小:  

三国里面典故盛,孔明故事多传承,

七擒孟获杀俘虏,祭河原本是风俗,

孔明恻隐心中生,妙计慈悲救人命,

肉块包上大面皮,做成“蛮首”泸水扔。 

“蛮首”如今变馒头,自身营养也过硬,

若想做出新花样,巧思必须赛孔明。

番茄虾仁馒头丁,宝宝的口水擦不净。

360桌面截图20180209152725

步骤

步骤 (1)

1、馒头、荸荠切丁,备用。

步骤 (2)

2、虾仁加盐抓揉后,用清水洗干净,对半切开去除虾线,随后再次洗净。

小贴士:

1、洗虾时在加水前可先加入少许盐,适度揉搓,既能将虾外面的黏液洗掉,又可以让虾入味。

2、换水清洗三到四次,直到虾变透亮,水也清澈即可。

步骤 (3)

3、切好的馒头丁入油炸至金黄关火,热油中稍微浸泡一会儿后,捞出控油。

小贴士:

1、关火之后继续在热油中适当浸泡,可以使馒头丁更加酥脆。

2、如果不喜油炸,可以选择用焅或者烤的方式使馒头丁达到酥脆的口感。

步骤 (4)

4、虾仁中加入蛋清与干淀粉拌匀,低油温将虾仁、荸荠炸至微黄。

小贴士:

1、小火低温慢煎,确保虾仁最佳口感。

2、荸荠的使用,提升菜品的整体口感,如果家中没有荸荠,可用梨、菠萝、苹果代替。

55555

5、炒香蒜末,加入糖、番茄酱炒成酱汁,随后加少量水、盐、白醋调味,最后用水淀粉勾芡,再淋入少许明油。

小贴士:淀粉需要一点点倒入,加入明油的同时,需要不断搅动,防止糊锅。

步骤 (6)

6、倒入炒好的虾仁、荸荠、馒头丁,翻炒均匀出锅即可。

温馨提示

1_dedfaf6e8153462591a6bbefbca5f427

大脑神经每天的思考都要依仗于碳水化合物和淀粉,这是营养的基础,所以馒头是当之无愧的第一主食。建议在馒头的制作过程中,添加一些全麦、莜麦、燕麦类的食材,做成杂粮馒头,以达到营养均衡的效果。

微信公号

21天尾_美食

  • 微笑
  • 流汗
  • 难过
  • 羡慕
  • 愤怒
  • 流泪
责任编辑:薛晓岩
0

相关文字新闻

相关视频新闻