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鸭蛋黄马蹄蒸肉饼| 肉饼还是蒸的好!

发布时间:2018-06-12 08:55 | 来源:河北广播电视台

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孩子不爱吃饭?老人吃肉不消化?今天这道菜化解你所有的尴尬。好吃不上火,添饭无压力。全家老小都会为你这位神奇厨师疯狂打Call!

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步骤

步骤 (1)

1、牛肉末中加入水、花椒水、葱姜末、盐搅拌均匀。

小贴士:调牛肉末时先打水再加盐,会更筋道。

步骤 (2)

2、马蹄切末泡水,挤水后拌入牛肉末,随后在牛肉末中加入生粉,搅拌均匀后加入容器内摊成饼状。

小贴士:泡过水的马蹄口感更脆。

步骤 (3)

3、将鸭蛋黄切碎后撒在牛肉饼上入锅蒸8到10分钟。

小贴士:生咸鸭蛋黄不是呈液体状的,需要切碎。

步骤 (4)

4、将香菜、香葱切末,备用。随后将剩下的生鸭蛋液淋在肉饼上,用余温焖熟。

步骤 (5)

5、香菜、香葱末撒在肉饼上,热油浇淋在肉饼上即可。

温馨提示

郑育龙

1、牛肉食用过多会上火,而马蹄性凉,可以更好的缓解牛肉带来的火气和油腻。因此,牛肉和马蹄从营养上来说是相得益彰的。

2、牛肉中的纤维是所有动物性食物中肌纤维最长的,因此不太好消化。断裂后再食用,可以更好的缓解此问题。  

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责任编辑:薛晓岩
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