浆水豆腐是北方常见的一种家常菜，营养美味，大人小孩都爱吃。

第一道工序就是把泡胀的豆子磨成浆，再细细滤过豆渣，把豆浆烧开，就开始点豆腐了。豆腐好吃的关键就在于点浆，边点浆边查看豆花的结块程度，待豆花结块时，捞出豆花放进铺好纱布的模具中，稍稍挤压成形。

豆腐不仅可以炖菜凉拌，还可以做成熏豆腐。白豆腐切成片，放在铁箅子上，下面燃以锯末，等豆腐被锯末熏烤至棕黄色，泛起油亮光泽时，熏豆腐就做好了。

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