【健康河北】什么时间放酱油，味儿最鲜？
来源：河北广播电视台冀时客户端
责编：光阴的故事
时间：2022-02-24 22:03:28
在烹调过程中，记得要后放酱油。高温久煮会破坏酱油的营养成分，失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。
尤其是炖肉时，酱油不宜早放，因为酱油能加速肉中蛋白质的凝固，使肉不易煮烂，酱油最好在肉七分熟时放入。
更多健康话题，敬请关注河北农民广播（FM98.1）每周四18:30《健康河北》。
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时间：2022-02-24 22:03:28
在烹调过程中，记得要后放酱油。高温久煮会破坏酱油的营养成分，失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。
尤其是炖肉时，酱油不宜早放，因为酱油能加速肉中蛋白质的凝固，使肉不易煮烂，酱油最好在肉七分熟时放入。
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