【健康河北】什么时间放酱油,味儿最鲜?

来源:河北广播电视台冀时客户端

责编:光阴的故事

时间:2022-02-24 22:03:28


在烹调过程中,记得要后放酱油。高温久煮会破坏酱油的营养成分,失去鲜味。因此,应在即将出锅前放酱油。

  尤其是炖肉时,酱油不宜早放,因为酱油能加速肉中蛋白质的凝固,使肉不易煮烂,酱油最好在肉七分熟时放入。

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