霜降后,多吃“四白”来平补

来源:河北广播电视台冀时客户端

责编:李璇

时间:2022-11-05 10:59:40

河北省中医院药学部 张炜 

霜降并不表示“降霜”,而是一年中昼夜温差最大的时节。在这样的节气中即使有降雨也不能缓解秋燥的环境,反而会让秋凉时节“凉燥”的威力加大。此时应进行阴阳平衡的滋补,以调节夏季脏腑功能的失调,同时为冬天的身体机能储存能量,故应以平补为原则,可以多吃些白薯、山药、藕、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等生津润燥、固肾补肺的食物。
平补吃“四白”
       秋燥通常体现在两个方面,一是引起皮肤、口舌等部位干燥;二是容易伤肺。中医认为,白色归于肺,白色食物一般都性凉,能缓解秋燥。
       藕:润燥止渴 藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。根茎肥厚横生,外皮黄白色,质脆,断面白色,有许多大小不等的纵行管道,有白色细丝状物。无臭、味微甘而涩。俗话说,“荷莲一身宝,秋藕最补人”。藕味甘,性寒,归心、肝、脾、胃经,多吃藕可清热生津、凉血、散瘀、止血。对于有咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎的人,藕能够起到很好的缓解作用。
       山药:健脾养胃 山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。主产于河南、河北,传统认为河南古怀庆府(今河南焦作所辖的温县、武陟、博爱、泌阳等县)所产者品质最佳,故有“怀山药”之称。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮和须根,干燥,习称“毛山药”;也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,习称“光山药”。霜降后,天气变得寒冷,人体容易发虚乏力,而山药的营养物质非常丰富,尤其是含有淀粉酶,黏液蛋白等物质,有助于脾胃消化,缓解虚弱。
       白萝卜:顺气宽中 白萝卜是十字花科植物萝卜的干燥块根,是秋冬物美价廉的蔬菜之一。中医认为萝卜味辛甘,性凉,入肺、胃经,为食疗佳品,有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散淤血之功效。它的营养也不容小觑,俗话说“秋冬萝卜赛人参”,萝卜中的芥子油能够促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,因此它有“自然消化剂”的美誉。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质也能促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排除。萝卜所含的多种酶还能够分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
       白菜:滋阴润燥 白菜是在秋冬收成,所秉受的是秋冬的收、降之气,故而可以滋阴润燥。俗话说“百菜不如白菜”,说的就是白菜不仅营养丰富、味道鲜美,而且便于储存。白菜的维生素C比苹果和梨还要高,同时白菜水分多、热量少,白菜中含有丰富的粗纤维,可以促进消化。秋冬多吃大白菜,能滋阴润燥,护肤养颜。需要注意的是,在烹调白菜时不宜用水焯透,以免大量维生素和微量元素流失。

三防要做好
       一防秋燥 霜降作为秋季的最后一个节气,此时天气渐凉,秋燥明显,易出现口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等现象,燥易伤津。预防秋燥,日常生活中应当多食用一些芝麻、蜂蜜、银耳、葡萄、梨、香蕉和新鲜的蔬菜等柔润食物。 
       二防秋郁 晚秋时节,天气渐冷,草木枯黄,落叶落果,万物萧瑟,容易引人忧思,使人意志消沉、抑郁。建议生活要有规律,亦可食用一些蛋白含量高的食物,比如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉、豆类食品等。
       三防秋寒 霜降节气,气温骤降,老年人极易患上“老寒腿”等毛病,慢性支气管炎也容易复发或加重,同时这也是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。

滋补肾阴、补血益气食疗
       白果萝卜粥 用料:白果6粒、白萝卜100克、糯米100克、白糖适量。做法:萝卜洗净切丝,放入热水中焯熟后捞出备用;将白果洗净后与糯米同煮,待米开花时倒入白糖,再用文火煮10分钟作用,倒入萝卜丝后即可停火、出锅。功效:固肾补肺、止咳平喘。 
       花生百合糯米粥 用料:百合15克、陈皮3克、花生仁30克、糯米100克。做法:百合、陈皮洗净后,与花生仁一同入砂锅并加入适量水,大火烧开后,改用文火煮烂,然后再加入糯米煮成粥即可。功效:健脾益气补虚、温中暖胃。
调养脾胃、疏肝养阴进补茶
       陈皮甘草茶 陈皮4.5克、生甘草2克、化橘红3克、北沙参3克、白芍3克、玫瑰花1.5克、红茶1.5克。研磨成粗末,用热水冲泡即可饮用。此茶饮可健脾温中、疏肝活血。
       茉莉桂花茶 茉莉花、桂花各3克,绿茶2克,沸水冲泡。此茶具有健胃祛火、润肺化痰的功效。

乌梅参茶 党参、山楂、玉竹、扁豆、乌梅各15克。以上诸料加入400毫升水,煎煮20-30分钟即成。此茶有助调和脾胃、疏肝理气。

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