非遗文化 | 传承百余年的南和小米煎饼

来源:河北广播电视台冀时客户端

责编:牛清茂

时间:2022-11-17 11:32:25

邢台南和县小米煎饼的制作工艺,可追溯到清朝末年,至今已百余年。

小米煎饼中含有极其丰富的膳食纤维与豆类高蛋白,坚果中多种维生素相结合,从而构成营养互补,搭配合理,该食品最适应医疗术后恢复的人群食用。

(小米煎饼制作展演)

小米煎饼还具有制作时间短,工艺流程简单,节约能源、绿色环保等诸多特点,因而深受百姓欢迎,成为上乘食品代代传承经久不衰。

现如今南和小米煎饼已经被荣获京津冀小吃大赛“中国名饼”,经河北省文化厅认证为“河北省非物质文化遗产”,并在晋冀鲁美食文化大赛中荣获“展台金奖”等诸多荣誉。



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