眼瞅着店里的生意一天比一天红火，掌柜的王一香乐的是嘴都合不上了。客人们来这里都要煮包子吃，一来二去的，掌柜的受到了廉颇将军煮包子的启发，灵机一动，顺手又做了一些饺子来卖，没想到，卖得比包子还快。

掌柜的一看，得了，干脆不卖包子了，直接卖饺子吧，后来，他还因为廉颇将军的称赞，把名字改成了“一口油”。

这“一口油”饺子汁多馅嫩，闻着香味扑鼻，吃着满嘴流油，逐渐成为店铺的主打产品，王氏的后人们继承了传统作法，不管朝代怎么更替，一直都是当地百姓的心头好。

那么，“一口油”怎么又变成了“一篓油”呢？

到了北宋年间，有一位进京赶考的南方秀才来到了邯郸城。这位秀才不光书读得多，还是一位美食家，这一趟出门不光是为了赶考，也为了品尝沿途的众多美食。他一到邯郸城，就四处打听，听说这里的一口油水饺非常有名，就立马找到了这里。一进店，叫了一盘水饺上桌，这一口下去，香喷喷、油汪汪的好味道就让他再也停不下筷子。一盘水饺很快见了底，秀才吃完以后，咂巴着嘴说：“走了几千里也没吃到这么好的水饺，薄皮大馅一篓油，真是名不虚传。”

掌柜的一听这话，心里也挺高兴，想着这“一篓油”的名字更加生动，也更要响亮，就把“一篓油”定做了新名号。

从此以后，“一篓油”水饺一传十，十传百，买卖做得更红火了，天天生意兴隆，顾客盈门，这样香飘万里的美食一直流传了几个世纪，获得“中华老字号”的荣誉更是实至名归。

（本期嘉宾：饮食文化专家 孔润常先生）

编辑：赵琳

  编审：刘颖

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