面包是许多人早餐的首选，它不仅方便快捷、节省时间，而且价格亲民。对于热爱面包的“面包控”来说，每天一个面包更是难以替代的“幸福感来源”。但你真的会吃面包吗？怎样才能吃得健康？这篇文章将为你解答。

虽然两者都属于碳水化合物类主食，但因原料和工艺不同，营养上也存在一定差异。相比面包，馒头的热量、脂肪和钠含量通常更低；而面包的蛋白质含量则普遍更高一些。

1.  不利于血糖控制

    警惕：蜂蜜小面包、带馅面包

    这类面包大多属于高升糖指数（GI）食物，添加糖含量较高。经常食用不仅增加龋齿风险，还会影响血糖稳定。

2.  增加心血管疾病风险

    警惕：手撕包、可颂、椰蓉面包、巧克力馅面包

    它们通常高脂肪，且可能含有饱和脂肪酸或反式脂肪酸。黄油、椰蓉带来饱和脂肪，而起酥油、人造奶油、代可可脂等还可能含反式脂肪酸。长期摄入会增加心血管疾病风险，并加剧体内炎症反应。

3.  不利于血压管理

    警惕：肉松面包、芝士面包、面包+火腿肠

    肉松、芝士本身盐分不低，加上面包制作中也含盐，整体钠含量容易超标。高盐饮食是高血压的重要诱因，而高血压又会增加脑卒中风险。

4.  长期单一食用可能导致营养不良

    很多人图省事，一个面包加一瓶水就凑合一餐。但长期如此，容易造成营养不均衡，影响健康。

1.  选对种类：推荐全麦、碱水、贝果（无油无奶低糖）、法棍、大列巴等用料简单（基本只有面粉、水、酵母、盐）的类型；全麦面包还富含膳食纤维和B族维生素。不推荐：带馅面包、热狗面包、牛角包、手撕包、椰蓉面包、肉松面包等。

2. 看配料表：尽量选配料简单的，避免含起酥油、人造奶油、代可可脂、黄油、白砂糖、果葡糖浆等成分的产品。

3.  看营养成分表：普通面包选低热量、低钠、高蛋白的；全麦面包还要看膳食纤维含量，越高越好。

4.  选小包装：便于控制一次食用量，避免摄入过多。

5.  注意搭配：面包最好搭配天然食物一起吃，如圣女果、黄瓜、番茄、猕猴桃、橘子、牛奶、无糖酸奶、煮鸡蛋、鸡腿等，营养更全面。

1.全麦面包+蛋白质+蔬菜：例如全麦面包配煎蛋和黄瓜，或者搭配鸡肉和生菜。

2.贝果三明治：贝果横切，中间夹上鸡蛋、鸡肉或者肉类食物，再配上蔬菜如生菜和番茄片。

3.低醣选择：可尝试用低醣面包或吐司，搭配酪梨沙拉、煎蛋或自制的汉堡排，减少碳水化合物的摄入。

选择面包时，优先选择全谷物、杂粮或含有坚果种子的面包，它们通常膳食纤维含量更高，有助于稳定血糖，增加饱腹感。注意控制每次吃面包的份量，每次1-2片为宜。

希望这些信息能帮助你更聪明地选择面包，享受美味的同时，也能兼顾健康！

文字来源：新华社 中国质量报 上海杨浦 新浪财经 荆门晚报

图片来源：视觉中国

编辑：王欣新 李雨涵（实习生）

责编：刘新莉

编审：刘文彪 魏亦军  

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