近一个世纪以来，白运章包子铺历经了火灾、业主更人、公私合营、变更字号、拆迁铺址，一路风雨飘摇，沉沦再起，表现出了强大的生命力。

白运章（1880-1944年）保定市头条胡同人，回族，自幼习武、摔跤，练就了一身好武功。早年曾去天津靠打把式卖艺维持生活，并收留吴幼林为徒。1919年，白运章在保定府马号（后改建成保定商场）开设包子铺，称“白运章包子铺”，用来结交武林朋友。白运章身材魁梧，膀大腰圆，浓浓的眉毛下有一对炯炯有神的眼睛，留着八字胡须，品德仁厚、豪爽，乐于助人。

白运章与徒弟吴幼林对练武术

1928年3月包子铺因马号失火而毀，其后保定商会重建马号时得以重建。1944年，白运章因病去世，妻子王彩玉接管了包子铺。1946年，白运章徒弟吴幼林离开了白运章包子铺，并在古莲花池对过接收了全胜饭庄，挂牌迎宾楼饭庄，仍是“白运章”包子风味。

白运章故后，曾易名为“同和轩”、“永和轩”和“大众包子铺”等名称。1956年12月1日过度为国营，并恢复了“白运章包子铺”的名称。1973年拆除马号商场时，迁址到古莲池对过，与“望湖春”相邻，称“回民餐厅”，1983年恢复“白运章包子铺”原名。

为保持白运章包子的传统食品风味，拌馅老技师牛海泉严格按工艺操作，并认真传授技术，2007年9月迁到保定商场北门口东侧，仍然经营正宗白运章包子，增加了三鲜馅素包子，还增加了凉菜、炒菜。

白运章历史简介