总有一种能够吸引你的味蕾
可小编最难忘的
是小时候馋嘴时爱喝的藕粉汤
莲藕，是莲科莲属植物的根茎，它主要有两大营养特点。 100 克莲藕中，大约含有 44 毫克左右的 VC。 100 克莲藕的钙含量大约在 40 毫克左右，虽然比不过牛奶，但在蔬菜中也算比较丰富的。 • 民间说：“荷莲一身宝，食藕蕞补人”；
• 《食疗本草》记载：“藕养血、养神”；
• 尤其对女人来说更是：“女子三日不断藕”。
但是经过绞碎、研磨、过滤、沉淀、暴晒脱水等现代工艺的加工，制成藕粉后，寒凉之性会有所衰减，用热水冲泡后，则为温性。 不过，冲泡藕粉可是一门“真学问”哦！已经失败了不知多少次的小编，等不急要给大家分享自己的成功经验~ 小编刚接触藕粉时，冲了好几回都是清汤状，卖家秀和买家秀大相径庭，还以为买了假货。在家人的指点下，小编试了下面这种办法，终于发泡成数倍于原量的黏稠状。几勺下肚，满满的幸福感。 每一片大小不均，还有手工削切的痕迹，拿一片入口，立马在舌尖化开，两颊生津。
若是掺假的藕粉，入口则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。用热水冲泡一下，一碗热气腾腾的藕粉就做好了，超方便。
说起藕粉，不得不让人想到杭州西湖。杭州地处长江三角洲南沿和钱塘江流域，地势低平，河网密布，湖泊密布，物产丰富，具有江南水乡之景色。老师傅介绍，要制作上乘的藕粉，莲藕要选择优良的九孔藕，藕需要选择新鲜上乘的鲜藕。 肥沃的土地、稳定的气候，使这里的荷藕个个色鲜气雅、体大圆滑，是制作手削藕粉的原料产地。 对于师傅们来说，选藕是至关重要的一步“不能在选藕上将它毁掉了“。 师傅们将藕搓成碎末状后，经过数道夏布过滤，用细纱布筛再滤一次，除去藕渣。 待干时，用盛饭的铜瓢轻轻地将粉块刮成薄片，放到脸盆里面，在阳光下晒干，得到的就是藕粉啦。 100斤鲜藕可以制出约6斤藕粉，莲藕的淀粉含量越高，生产的藕粉就越多。 莲藕的淀粉会随着气候变暖转化成糖，所以老师傅们得赶着在3个月里做出一年的藕粉，冬日里一刻也停不下来。
搓藕的阿姨说:“吃进嘴里需不需要吧唧几下，是衡量一碗藕粉好不好的关键。” 他们制作的藕粉，不用嚼，顺溜的只需要一根调羹往嘴里送过去，它们就能顺滑的溜到喉咙里去了。 那是因为在制作过程中皆以手工制成，未经机器高温， 无任何添加剂，味道纯粹，更完整地保留了藕粉的营养。 （国家对速溶藕粉规定藕粉含量不低于20%，即可叫藕粉） 新一年的秋冬，我们希望无论南北的人都能吃到满意的藕粉，纯净甘甜，每一口都是溢满心田的温暖。这样的食物简单，却饱含着温度。
最后，小编给大家推荐几种自己平时非常喜欢的藕粉吃法吧~ 西湖纯藕粉本身只有藕香，几乎没有味道。加一勺红糖，搅拌至红糖化开，一碗暖暖的红糖藕粉就做好了，甜甜的。 藕粉和苹果同煮，能帮助生津开胃，适合小孩和老人食用。 可以撒上各种坚果、干果、麦片等，早上一碗下肚，开始元气满满的一天。
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