小雪|小雪吃4鲜,冬天病不沾

来源:河北广播电视台冀时客户端

责编:邓晓卿

时间:2022-11-22 12:28:13

小雪的到来意味着天气越来越冷,要注意保暖,还要保证充足的睡眠,饮食方面,要吃热量高、有健脑活血功效的食物!

小雪后,记得多吃“4鲜4肉”,补足营养,增强免疫力,顺利度过寒冬!“4鲜”指的是:白菜、萝卜、芹菜、蒜苗;“4肉”指的是:牛肉、羊肉、生蚝、腊肉。下面,与大家分享一下,“4鲜4肉”的美味做法!

第一:白菜+生蚝

推荐做法:【白菜生蚝煲】

准备食材:白菜、生蚝、粉丝、大蒜、生抽、蚝油、香油、食用油。

1.将大白菜清洗干净后,撕成小块,摆入砂锅内;粉丝,提前用开水泡软后,控水,平铺在白菜上,再将生蚝肉清洗干净,平铺好。

2.热锅加油,油热后,放入蒜末,中小火煸炒出香味后,加点香油搅拌均匀,关火后,加生抽、蚝油、小米辣搅拌均匀。

3.将炒好的蒜蓉平铺在生蚝上,加入小半碗清水,盖上锅盖,大火煮开后,转中小火煮5分钟后,关火,撒点香菜末,美味即成。

第二:萝卜+羊肉

推荐做法:【萝卜炖羊肉】

准备食材:羊肉、萝卜、葱、姜、冰糖、生抽、盐、食用油。

1.将羊肉切成小块,冷水下锅,加葱、姜、料酒,大火煮开后,撇除浮沫,将羊肉捞入温水盆内,清洗后,控水备用。

2.热锅加油,放入冰糖,小火炒好糖色后,下入羊肉,煸炒片刻,然后加点生抽、葱段、姜片,炒至均匀后,加入足量开水,大火煮开后,中小火炖1个小时。

3.准备一个白萝卜,清洗干净后,去皮,切成大块,放入锅中,加入盐,搅拌均匀后,继续炖15分钟后,即可食用。

第三:芹菜+牛肉

推荐食谱:【芹菜牛肉饺子】

1.将牛肉切成小块,剁成有颗粒感的肉馅,加生抽、盐、老抽、香油朝一个方向搅拌均匀,然后分3次,加入放凉的花椒水,搅拌至牛肉将水分完全吸收。

2.锅内加水烧开,放入清洗干净的芹菜,焯水十几秒后,捞出过凉,然后控水,切成小粒。

3.热锅加油,放入洋葱块、葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮,中火炸至葱段出现焦边,过滤掉香料,将“料油”放凉后,倒入肉馅中,将芹菜和牛肉馅调拌均匀。

4.取一张饺子皮,放入适量肉馅,包起来。锅内加水烧开,放入饺子,盖上锅盖大火煮开后,加半碗凉水,水再次煮开后,再加半碗清水,锅内水第三次煮开后,即可出锅。

第四:蒜苗+腊肉

推荐食谱:【腊肉炒蒜苗】

做法:

1.将腊肉放入锅中,加入水,煮开后,中火煮20分钟,然后取出放凉,切成薄片。

2.热锅加油,油热后放入腊肉和姜丝,翻炒均匀后,加点生抽,放入洗净切段的蒜苗,加入5克盐,大火翻炒十几秒后,即可出锅。

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