舌尖上的河北，风味儿地标多不胜数。

提起衡水，你会想到什么？驰名中外又妇孺皆知的，除了“老白干”，无他。

最“上头”的印象和回味，是这位老白干香型的鼻祖，那句经典的品牌主张：“喝老白干，不上头。”

11月13日-14日，来自全国各地105家媒体单位的120余位媒体人，走进衡水老白干酒厂，参观、品鉴、座谈，近距离感受老白干酒业的“乘风破浪 高质前行”。“不上头”的老白干，身临其境中兴奋到让人“上头”。

走进酿酒工坊，扑鼻的酒香已经醉人。

独特的地缸发酵工艺，揭秘了老白干“醉得慢、醒得快、不上头”的奥妙——老白干酒体分子量小、碳链短，易分解、代谢快，醉得慢、醒得快。喝酒之所以容易“上头”，诱因来自杂醇油，老白干杂醇油含量极低，低于原国家标准的1/4，可以减轻饮酒者的身体负担。

越是深入车间、生产线的细处，越发“上头”于传统与现代的默契融合：岁月积淀，本色醇香。甑桶蒸馏、人工装甑、地缸发酵的古法纯粮酿造技艺，传承千年，被认定为国家级非物质文化遗产。

“老白干”，耳熟能详的三个字，竟藏着如此深韵：“老”，言其历史悠久，明清年间即有18家私人酿酒工坊；“白”，指代酒质清澈：独特的地缸酿造有效隔绝泥土杂质，避免有害微生物和杂味的产生，酒体更为纯净；“干”，67度，极言酒的度数高，燃烧后不留水分。品其味，“闻着清香，入口甜香，饮后余香”，谓之“老白干”。

（现场品鉴）

基于传统、优于传统。高效率的现代化灌装、包装设备，将深藏1900年历史酿酒技艺的纯正白酒快速打包，老酒厂焕发时代新生力。

自动码垛机器人、自动验酒机、回转式贴标机，大大提高流程效率。

（河北卫视探访小分队）

老白干，喝的是酒，品的是文化。衡水老白干酒有着1900余年不间断的酿造历史和文化传承，根植黄河文明。据史料记载及专家考证，衡水老白干兴于汉、盛于唐，正式定名于明代。千百年来，儒家文化和燕赵文化共同塑造了衡水老白干的文化底蕴。

唯有民族的，才是世界的。老白干久负盛名，享誉世界：

1915年，巴拿马万国博览会上,衡水老白干代表中国白酒荣获大会最高奖——“甲等大奖章”。

2018年，衡水老白干荣获拉斯维加斯世界烈性酒大赛最高奖——“双金奖”，并被评为“全场最佳”。

2020年，衡水老白干1915荣获世界食品品质评鉴大会“特级金奖”。

如果说，“传承”是酒文化的内核，那么“创新”，就是衡水老白干转型升级的引擎。

2021年，衡水老白干的“四期工程”即将投入建设和使用。沿着工业生产、体验营销加上景区创建“三位一体”的架构，这个项目将在“基础设施”“文化品牌”“4A景区”和“文化创意”四个方面，呼应衡水老白干的“十四五规划”。届时，规划中占地100亩、拥有5万个地缸的“地缸发酵博物馆”和“印象衡水老白干”大型实景演出，或将更好地诠释“高质量场景体验”。

“打造中国白酒一流企业”。这，是衡水老白干为企业勾勒的美丽愿景。