2块钱一斤的长寿菜，5月吃正当季！补血补钙又排毒，随手一拌就能吃
来源：河北广播电视台冀时客户端
责编：邓晓卿
时间：2023-05-19 15:08:43
俗话说：“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，时下正是吃苋菜的好季节，价格也是特别的便宜，一般一斤不过2~3块钱，特别的划算。
进入夏季，天气又热又湿，人时常感觉喘不过气来，很闷还没胃口，这在中医上叫做“湿困脾土”。湿热重，就会导致上火气急，著名中医专家吴大真老师告诉我们，苋菜最大的特点就是清热、利湿、祛湿、解毒。
苋菜属于凉性食材，在烹饪过程中，为了中和寒性，通常会和大蒜一起炒制。蒜香可以健脾胃，可以刺激我们的食欲，不仅味道鲜美，还能营养互补。
专家推荐【苋菜拌豆腐】的吃法。
苋菜是含钙量和含铁量很高的蔬菜，更是有着“长寿菜”的美誉。而豆腐是世人皆知的补钙高手，两者一起凉拌既能补钙又能补血，而且还有清热解毒的养生功效。要注意的是，要选用石膏豆腐和苋菜凉拌，才能更好地起到去火润燥的作用。
苋菜拌豆腐的调味方法
调味方法一
取盐1/2茶匙约3克、酱油1茶匙约5ml、醋1茶匙约5ml和香油1/2茶匙约3ml，依次放入拌菜盆中，调拌均匀即可装盘。
调味方法二
取盐2克、胡椒粉1克和少许香油放在拌菜盆中，再把豆瓣酱用适量凉开水调匀，也倒入拌菜盆中，拌匀即可。
调味方法三
炒锅里倒适量油烧热，放入适量蒜末用小火爆出香味，加少许生抽和盐，再放入适量葱花小火炒匀，香味出来后关火，浇入拌菜盆中拌匀即可。
小窍门：
1苋菜不要焯过头了，水开下锅，大约焯烫2分钟左右就行了，也就是苋菜下锅后，焯烫到再次锅开就行了。
2豆腐焯一下水可以去掉豆腥味，也可以切成大片蒸10分钟左右，焯水的豆腐吃起来水润滑嫩，而蒸过的豆腐口感紧实，各有特色。
3做苋菜拌豆腐，既可以用绿苋菜，也可以用红苋菜，都很好吃。
记得小时候妈妈每次炒苋菜的时候，我都会把汤汁拌在米饭里，看着那白白的米饭立刻被汤汁染红，瞬间让人食欲大开！
夏天炎热，很多小孩没有胃口不爱吃饭，小编建议大家可以买点红苋菜，炒好后会有漂亮的紫红色汤汁，用来炒饭不仅美味，颜色还好看，孩子们都要抢着吃。
苋菜炒饭
食材：苋菜1把、米饭适量、蒜适量、盐1茶匙
- 具体做法 -
小窍门：米饭的话最好选用隔夜饭，这样炒出来颗粒分明，没有隔夜饭的话把米饭晾凉，打松了再下锅。诱人的玫红色，光看着就有食欲，试试吧，特别香呢，还非常有营养。
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