金秋豆腐似人参

来源：河北广播电视台冀时客户端

责编：李欣蔚杨可揽导演：主管：王晶陈井运监制：张志红

时间：2024-10-25 00:53

社区食堂加点料，健康美味不单调。一到秋天就怕秋燥上火，但是天气转凉还需要温补。俗话说“金秋豆腐似人参”，在众多滋补食材中豆腐被称为“植物肉”，口感软嫩营养还丰富非常适合老年人。

看看今天超级食客团的叔叔阿姨又提出了什么新的建议。老人上了岁数牙口就不好，平时喜欢吃点软和热乎的菜。豆腐——怎么做能既好吃又营养？让我们看一看大厨们用豆腐做出哪些美食吧。

第一道菜是姜波老师用北豆腐制作的白菜豆腐丸子。北豆腐耐炖煮再合适不过了，怎么把简单的食材做出鲜美的味道，这其中真是大有讲究。

节目中姜老师教大家怎么汆丸子软硬适中不易散。从调馅到下锅步步有妙招，可不要错过呀。

第二道菜是卢晓光老师用南豆腐做的豌豆鲜蘑熘豆腐，俗话说：“麻绳穿豆腐——提不起来。”南豆腐软嫩多水一炒怕碎，三个关键点卢老师逐一教大家豆腐不散还入味。

白蘑菇味美多汁的秘密就在前期处理上，去老皮、不焯水。看似不经意的两个操作，原来是蘑菇出鲜的关键。

今天南北两道豆腐美食，无论营养还是口感都很适合老年人！赶快来《家政女皇》官方微信公众号为你最喜欢的社区食堂菜品投票吧！

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