社区食堂加点料，健康美味不单调。秋天已接近尾声，冬天的脚步越来越近。不知道大家有没有这种感觉？随着气温越来越低，主食摄入量也随之增多。毕竟有这么一句话：长胖，是对冬天最基本的尊重。那么，问题来了，主食的“最佳搭档”是什么呢？相信每个人心中都有自己的答案，不管答案多么五花八门，酱烧菜一定占有一席之地。

很多人对酱都不陌生，几乎每个地方都有一样拿手的酱。东北的大酱，四川的郫县豆瓣酱，沿海地区的虾酱……其实，早在古代，我们的祖先就已经开始食用酱了，也留下了很多关于“酱”的记录。东汉思想家王充在《论衡》里这样写：作豆酱恶闻雷，此欲使人急作，不能积久。这里说做豆酱越是急欲制作就越是不宜久藏。司马迁在《史记·七十列传·西南夷列传》中写南越的人吃的是这种酱：“南越食蒙以蜀枸酱”。南北朝时，刘骏在《四时诗》里这样写：“堇茹供春膳，粟浆充夏餐。瓟酱调秋菜，白醝解冬寒。”这里的“瓟酱”就是葫芦做的酱。从这些记载中，我们可以看出，古人也是无酱不欢的。

那么，超级食客团的叔叔阿姨们，对吃酱又有什么要求呢？刘阿姨就提出来了，吃酱烧菜，怎么能既好吃又不齁得慌？这个问题，来看夏天老师和姜波老师怎么解决。

夏天老师先来一道酱烧梅干菜。梅干菜怎么处理是很重要的。先将梅干菜放入冷水中浸泡约30分钟。将梅干菜捞出，用清水漂洗干净，并搓掉表面的盐分。在这里要提醒大家，一般来说，冷水泡发时间较长，但能更好地保留梅干菜的营养和口感；而温水或热水泡发时间较短，适合急需使用的情况，但可能会导致一部分营养流失。梅干菜清洗好了，那么怎么让梅干菜更干松，口感更好呢？夏天老师自有妙招，节目中为大家揭晓啦！

酱烧梅干菜，搭配荷叶饼，一个字，绝！那么姜波老师会做一道什么酱烧菜呢？非常家常的一个菜，酱烧茄子土豆。听菜名是不是觉得有点普通？小编告诉你，这道菜看似普通实则很讲究哦~传说中的“条配条 块配块”法则在这道菜上就不适用，土豆切片、茄子切块，这是为什么呢？细节处体现的是大厨的智慧。小编就不透露太多啦，还是等着看节目吧！

两道酱烧菜，都获得了超级食客团的一致称赞。大家更支持哪道菜品入选到我们的“社区食堂菜单”呢，不要忘了扫描屏幕下方二维码进行投票。

冬天就酱吃，干饭没商量，今天17:55锁定河北卫视《家政女皇》，不见不散！