今天有幸请到了姜波老师，不仅讲了葱辣素具体是怎么回事，而且还提到了一颗大葱的不同部位葱辣素的多少分布也是不一样的？！

“经冬不死，夏衰冬盛”。具有耐寒性质的大葱，对人体健康尤其有着特殊的保健作用。大葱含有的葱辣素能促进胃液和消化酶的分泌及肠壁细胞的再生能力，有助于增进食欲以及预防胃炎、胃溃疡复发。还可以刺激肠胃，促进消化。葱还有杀菌的作用，对治疗感冒和防止传染有很好的作用。大葱的辛辣味能刺激人体的消化腺增加分泌，促进胃肠蠕动，增进消化吸收。葱还有解毒的作用，可以帮助消除口腔内的异味，预防细菌滋生。同时还能防止感冒。葱中含有一种特殊的辣素，这种辣素能刺激消化液分泌，增进食欲。

并且一颗“葱”还分为葱白、葱叶和葱裤三部分。每个位置含有的葱辣素含量也是有所不同的，其中葱叶含有的葱辣素居多。

既然知道大葱这么好，且如此家常。我们怎么去更好地让它发挥优势，做得更好吃呢？今天夏天老师给大家带来了一道——家烧京葱木耳。

“葱姜葱姜，不煸不香”，既然有了葱，难免要提到姜。冬季吃姜怎么吃？屈浩老师做了一道非常应季且受欢迎的驱寒暖胃姜汁鱼。

今天17点55分，锁定河北卫视《家政女皇》一起来看看吧。