你家冰箱，我家冰箱，家家冰箱已经满当当。没错，时间来到农历腊月二十七，再过两天就是年。冰箱绝对是为我们节日团聚保驾护航的重地。但是往往，此时此刻，冰箱里的蔬菜，已经在变质的路上等不到您把它们变成盘中佳肴了。那可不行，一切都还来得及，今天我们就把蔬菜保鲜的小秘笈，一点不差的全都教给您！ 

首先可能最需要“被拯救”的，就是韭菜。韭菜几乎是家家过年必备蔬菜，但脆弱的茎叶也使得它极其容易变质。上图的三盘韭菜，分别是用不同的三种保鲜方法保鲜过后的效果。在今天的节目中，您可以直观地感受到，究竟哪种保鲜方式才是最适合类似韭菜这种蔬菜的。另外，您也将领略到究竟什么叫“用蔬菜保卫蔬菜”。

除了嫩叶不好保存，一些根茎类的蔬菜也同样面临发芽变质的问题。大蒜、土豆，这些蔬菜您都知道如何保存吗？到底应不应该放在冰箱里呢？今天的节目也将把这些一次性告诉您。

学会了蔬菜的保鲜，如何把保鲜好的蔬菜做得好吃也是我们必须为大家考虑到的。香菜不好保存，但我们努力地为它保鲜，绝不仅仅是为了让它成为菜肴中的配角。今天，姜波老师将亲自为我们示范，如何制作一道“芫爆牛肚”，要知道，“芫爆”可是经典中经典的味型，学会了这道菜，您的春节餐桌必定“真香定律香满堂”，今天晚上17:55分，河北卫视《家政女皇》，与您相约。