明天就要除夕了，大家年夜饭准备要吃什么？食材有没有准备好，要说年夜饭上最不能少的，那必须是鱼。我们中国有着无鱼不成席的说法，也有年年有鱼，连年有余等喜庆的寓意。

现在海鲜市场上，鱼类品种花样繁多，鲜活的河鱼，各种冰鲜海鱼那是琳琅满目，价格也是高低不等。但是综合来说，价格便宜又少刺的，那清江鱼必须榜上有名。但是也有一个问题，就是有很多人会觉得清江鱼和鲶鱼一样，购买的时候容易望而却步。其实它们还是有很多去别的，关注今天的节目，听听姜波老师怎么说。

学完如何选鱼，过年吃鱼那也是有讲究的。鱼上桌时，鱼头一般对着长辈或贵宾，以表示尊重。有的地方还讲究鱼肚朝内，鱼尾朝外，意为家有余粮；有些地方要先吃一条鲢鱼，再吃一条鲫鱼，表示连年有余，吉庆有余。还有哪些吃鱼讲究呢，那就要到节目里一探究竟。

清江鱼便宜，鱼刺少，但是作为河鱼，都会腥味偏大，这就要看厨师的功力了，快来跟着刘强老师学一学如何让清江鱼去腥增香，来一道滋味浓郁，食材丰富，麻辣下饭的砂锅麻辣清江鱼。今天17:55锁定河北卫视《家政女皇》，我们不见不散！