小伙伴们，作为《家政女皇》的资深粉丝，相信大家已经掌握了很多烹饪知识。但是这些知识怎么运用，可能在实操过程中会有些困惑。今天《家政女皇》精心策划一期“百厨讲坛”——最权威的烹饪解读，最实用的干货，《百厨讲坛》为您答疑解惑。

第一个环节就是一天一次答观众问。很多烹饪口诀，大家都耳熟能详。但是具体操作的时候又不够明确，今天就选取了两个常见烹饪口诀，为大家答疑解惑。有任何烹饪难题，欢迎大家踊跃去《家政女皇》公众号留言哦~

第二个环节就是一天一个烹饪秘笈啦。今天咱们要教的是什么秘笈呢？一个字，就是腌！炒肉的时候，提前腌一下，肉质会更嫩滑。那么腌肉的底层逻辑是什么？物理嫩肉和化学嫩肉又有什么区别呢？节目中，付老师会逐一讲解，不要错过哟！

学习了腌肉的理论知识，那么进入实操环节吧。马上来到第三环节：一天一道家常菜谱。付立莹带来天津版本的醋熘木须，融合了醋的酸香与鸡蛋、肉的鲜嫩，口感层次丰富。在腌肉部分，加入了很多嫩肉的小妙招，收看节目的时候记得笔记做起来！

牛老师带来一道软炒肉片。食材简单，功力不凡。蛋清上浆，热水焯烫，回锅软炒，味道就一个字，绝！

百厨讲坛，饪道重远。百味江湖，舌尖论剑。满满的都是干货，更多烹饪知识，锁定今天17:55河北卫视《家政女皇》，不见不散！