用最普通的食材，拆解最不普通的门道，感受平凡里的万能妙招。今天节目中张弛就要来挑战一个有千年历史的厨艺考题——蛋！炒！饭！

号称“闭着眼睛”就能炒饭的张弛，能否顺利完成这道国民级家常美食呢？

炒饭简简单单，搭配随性，口味多样，堪称“厨房的自由艺术”。可以说炒饭，家家都会做，家家都常做，但如何做到粒粒分明、锅气十足可不是那么简单的。

一份好的炒饭，最重要的环节有两个，一个选米，一个选油。徐明锋老师用一道——酱油炒饭。

让我们知道了什么是金包银、银包金，炒饭到底要选用什么样的米炒，酱油炒饭的酱油料汁要如何调配。这是香气扑鼻的一期节目，真的是太期待了！

如何选米知道了！如何选油就交给刘龙老师了，老师用猪油、植物油、黄油分别炒了三份米饭，让方琼和张弛选择，到底他们会不会吃出最香的那一碗呢？

刘龙老师用一份——黄金外婆炒饭，让我们看到了什么是粒粒分明、锅气十足！

平凡里的万能妙招，只要你跟着我们大厨学，相信你也可以炒出满意的蛋炒饭！17：55锁定河北卫视《家政女皇》，一起来蛋炒饭吧！