御酒八百年，一脉贯古今

——沙城老窖以历史文脉与时代品质书写老名酒复兴新篇

人民日报海外版原党委书记 李建兴

一杯沙城酒，穿越八百年。

自元代立官酒务、岁贡御醪，至明代随军北征、鼎盛边塞，再至清代得康熙赐名、岁岁朝贡，沙城老窖的根，深扎于元、明、清三朝御酒史脉，魂系于八百年活窖生生不息的传承。

这绵延不绝的酿造史，更是一部大国工匠精神的传承史——从古代官酿匠人的极致追求，到新中国酿酒大师的科技攻坚，再到当代非遗传承人的守正创新，匠心始终是流淌在沙城血脉中的基因。

新中国成立后，企业与国同运，屡创标杆；2019年驶入发展快车道，业绩连年攀升。

白酒市场回归文化、崇尚品质、稀缺老酒的新周期，沙城老窖酒厂携全国文明单位、中华老字号、非遗技艺、万吨老酒储能、三品类国家工业遗产五大基石，以匠心铸品质，以品质立品牌，深耕传统渠道，发力电商新域，实行年份双品系战略，笃定前行，推进发展，让穿越三朝的御酒醇香与历久弥新的工匠精神，在新时代交相辉映，绽放灼灼光华。

2026年2月27日，马年正月十一，我和老乡李志刚、杨晓波、杜玉峰冒雪来到了紧邻北京位于怀来县的河北沙城老窖酒业有限公司。这是我第二次来这里参观学习采风。第一次是前年沙城老窖酒厂建厂75周年的时候来的。

三朝御酒，一脉醇香

怀来县，位于北纬40度，处于世界美酒黄金线上。燕山巍峨，太行逶迤，环抱沙城产区；官厅湖万顷碧波，润泽一方灵秀水土。

这里，孕育了沙城老窖跨越八百个春秋的酿造传奇。她不仅是中国北方蒸馏酒的重要发源地，更是一部镌刻于史册、沉淀于窖泥、流淌于杯中的活态史诗。

作为业内鲜有的拥有完整、连续、可考御酒文脉的老名酒，沙城老窖的八百年，是一部始于元、壮于明、盛于清的三朝御酒华章，亦是北方酿酒文明赓续升华的生动见证，其间贯穿的，正是对极致品质一以贯之的工匠追求。

沙城老窖董事长王海龙谈及品牌根脉，目光深邃：“沙城老窖，始于元，壮于明，盛于清。八百年文脉未绝，活窖生生不息，匠心代代相传，这是老名酒最深厚的底气。我们守护的，不只是一坛酒、一口窖、一方泉，更是贯穿三朝的御酿文明与精益求精的工匠精神，是北方酿酒史的活化石，是中国白酒不可再生的文化瑰宝。”

元代，文脉初启，官务御醪，匠心始立。 元人王恽在《中堂事记》中明确记载：“怀来县东南里许，有酿泉，井水作淡鹅黄色，其曰玉液泉即此也，官为置务，岁供御醪焉。”寥寥数语，定格了沙城酒的至高起点。官方专设酒务，督造佳酿，直供宫廷。这标志着沙城酒的酿造，从此成为皇家宫廷御用美酒，对匠艺、流程、品控有了近乎严苛的标准。玉液泉的甘冽，塞外红粱的饱满，佐以古法匠心，共同铸就了沙城御酒绵柔醇厚的初代风骨，拉开了八百年不间断酿造与匠心传承的浩瀚序幕。

明代，硬核认证，鼎盛边塞，匠艺精进。 沙城御酒的历史地位，在明代得到朝廷的强力背书，与明成祖朱棣的赫赫武功紧密相连。永乐八年（1410年），朱棣亲征漠北，途经沙城。随行重臣金幼孜在《北征录》中确证：“发怀来，行数里，道边有土垣宛如一小城。问人，曰：此元时官酒务，每岁驾幸上都，于此取酒。”朱棣北征回程在鸡鸣驿，钦定沙城酒为与凯旋庆功酒。自明初至天顺年间，沙城酿酒业空前繁荣，缸房林立，商贾云集，依托老龙潭优质水源与日益成熟的技艺，崛起为“塞外酒都”。御酒地位更加巩固，这背后，是无数匠人毕生心血的凝结，为清代加冕奠定了坚实的产业与技艺根基。

清代，龙章赐名，荣耀巅峰，匠魂凝结。 康熙皇帝西巡，途经沙城，但见“烧缸流珠、酒气盈街”，品鉴后龙颜大悦，盛赞“酒甚佳”，亲赐“沙城沙酒”之名，并命侍卫驰送京师，供奉太后。御口亲封，是对沙城酿酒匠人群体至高无上的褒奖。自此，沙城酒正式成为清代宫廷御酒，岁岁朝贡，“沙酒飘香三千里”的美誉遍传天下。至乾隆时期，沙城缸户数目已冠绝北方，所产美酒经京张古道、张库商道远销四方，成为商贸往来与文化交融的醇香载体。一口沙城酒藏尽边塞风，更凝聚了八百年代代匠人的匠心魂魄。

“三朝御酒”并非虚言，是写进史书、藏于窖池、融于酒香的真切历史。这历史，是由无数无名匠人的双手写就的。”

王海龙董事长说：“大国工匠精神就是八百年如一日地对技艺的敬畏、对标准的坚守、对极致的追求。这份厚重的皇家文脉与工匠传统，必将转化为品牌的自信、品质的自信、文化的自信，每一杯沙城酒的饮者，皆能品味八百年的积淀，感受匠心的温度。”

匠心铸就，非遗丰碑

1949年6月，新中国成立前夕，察哈尔省政府接收沙城六家历史悠久的私营缸房，合并成立华北第四十六公营酒厂，后更名为沙城酒厂。由此，沙城老窖告别旧式作坊，与共和国同步启航，迈入现代化酿造新征程。

七十余载风雨兼程，七十余载匠心守望，企业在国家发展与行业变革中，始终恪守品质初心，传承技艺薪火，将古代御酒匠人的精神，升华为与家国同频共振的“大国工匠”情怀，铸就了座座行业丰碑。

王海龙董事长回顾往昔，感慨万千：“从国营酒厂到行业标杆，沙城老窖与新中国的成长同呼吸、共命运。那些珍贵的‘行业第一’与无数荣耀，是我们接续奋斗的基石，更是老名酒复兴的底气所在。这背后，是一代代沙城人‘择一事，终一生’的工匠精神，是为国酿好酒的产业报国之心。”

奠基与突破（50-70年代），工匠精神化为产业报国。 沙城酒厂汇聚民间匠人，整合传统技艺，迅速成为北方酿酒中坚。这时期的“工匠精神”，体现在为国争光、填补空白的历史担当上。1958年，沙城青梅煮酒获评全国第一名；1976年，在葡萄酒泰斗郭其昌主持下，科研团队攻坚克难，成功研制出中国第一瓶干白葡萄酒，一举填补国内空白，成为外交部接待外宾的专用酒，并率先为国家出口创汇，“干白葡萄酒新工艺的研究”16项科研成果推动中国葡萄酒向干型转型。这不仅是技术的突破，更是中国酿酒人自力更生、勇于创新的工匠精神的集中体现，使沙城成为中国现代葡萄酒工业的重要摇篮。国家质量奖金奖、全国名酒等荣誉接踵而至，品牌影响力日益深远，工匠精神结出硕果。

辉煌与登顶（80-90年代），工匠精神驱动技术革新。 此为沙城老窖的黄金时期。白酒泰斗周恒刚将“北斗工艺”科研项目研发实践落地沙城，将现代生物发酵科技与沙城老窖酒古法酿造技艺完美结合，大幅优化酒体风味、提升优质品率。1994年，沙城老窖在国际名酒博览会上一举夺魁，荣膺“中国酒王”桂冠，品牌声望达至顶峰。这“王冠”背后，是无数个日夜对工艺参数的细微调整，是对酒体风味的极致追求，是“大国工匠”精神在市场经济初期的精彩绽放。“沙老大”美名深入人心，成为一代人的记忆情怀。

守护与超越（21世纪以来），工匠精神升华为文化传承。 沙城老窖坚守非遗传承，守护工匠精神，从技术层面提升至文化守护与可持续发展的境界。2000余口持续使用的活态老窖池，不仅是守护蕴含数百年微生物群落的“活化石”，更是对酿造生命线的敬畏。建成华北最大的万吨地下陶坛酒库，遵循“酒是陈的香”的古老智慧，以时间慢养品质，储有3万余吨老年份基酒，这体现了不急不躁、尊重规律的工匠定力。曾荣获中华老字号、全国唯一三品类国家级工业遗产、“世界非遗物质遗产大会传承基地”称号等殊荣。历史底蕴与卓越品质，获得国家层面双重认证，工匠精神有了时代化的鲜活载体。

改制扬帆，逐梦上市

2019年，沙城老窖完成战略转型。新机制激活内生动力，企业确立了“白酒+葡萄酒双轮驱动、老酒战略领航、酒旅融合赋能、全渠道协同”的发展路径。老名酒由此焕发新生，驶入高速发展的快车道。而驱动这一切的底层逻辑与核心动能，依然是历经八百年淬炼、在新时代被赋予新内涵的“大国工匠精神”——它不仅是生产端的技艺坚守，更是管理端的精益求精、市场端的品质信仰、品牌端的文化自信。

王海龙董事长谈及企业发展，充满信心：“2019年是沙城老窖跨越发展的新元点。我们以机制革新赋能百年品牌，以市场导向重构运营体系，目标就是让“沙城”这块金字招牌重回行业中央。但无论机制如何变，市场如何变，‘工匠精神’这个魂不能变。它是重振‘沙老大’雄风，扛起冀酒振兴旗帜的根本力量。”

企业近年来锐意革新，产能升级，新建智能车间与国家级研发中心，用现代科技赋能传统匠心，确保品质稳定与提升；产品焕新，推出沙城老窖“陶藏原浆”、“精彩”等核心大单品，聚焦“真年份”，其底气正来自对老酒储能的长期坚守；渠道深耕，线下构建万家终端网络，打造亿元级样板市场，这背后是对市场精耕细作、服务消费者的另一种“工匠精神”。

尤其值得一提的是，沙城老窖积极拥抱数字经济，将电商新赛道作为增长新极与品牌年轻化窗口。 企业全面布局天猫、京东、抖音等主流平台，构建官方旗舰店、品牌自播、达人矩阵三位一体的线上体系。在现代化网络传递真实的匠心故事，通过内容种草、场景体验、即时零售等创新模式，让八百年的工匠技艺以更鲜活的方式触达新一代消费者。实现了销量连年高速增长，成功打通线上引流、线下转化的全域增长通路。这不仅是商业模式的创新，更是工匠精神在营销与传播维度上的现代表达，为老名酒的全国化与年轻化开辟了新径。

沙城老窖打造出陶藏原浆年份系列产品，“帝王黄、抱月瓶、龙图腾”三大传统符号为沙城老窖构筑了核心品牌价值。在白酒同质化严重的市场中，品牌依托三大传统符号建立起独树一帜的文化识别，彻底区别于同类品牌，形成鲜明的文化差异化优势；同时将百年御酒历史转化为可直观感知的视觉符号，有效提升产品附加值，精准卡位高端年份老酒赛道。

消费者在品鉴绵甜醇厚、陈香幽雅的酒体时，更能感受中华皇家美学与老酒文化的交融之美。这份文化底蕴与品质实力的双重加持，让沙城老窖精准击中高端消费群体对品位、礼仪与情怀的需求，既适配商务宴请、礼赠珍藏等场景，也成为承载团圆心意与文化认同的优选。凭借独树一帜的文化符号与过硬品质，沙城老窖跳出白酒同质化竞争，稳稳占据消费者心中高端白酒的首选之列。

凭借清晰的战略、高效的执行与对匠心品质的始终坚守，沙城老窖跑出了令人瞩目的“沙城速度”：2023年销售收入突破10亿元，跻身区域名酒十亿梯队；2024同比增长超35.8%，增速领跑冀酒；2025年发展动能强劲，逆势增长24%。这“速度”的背后，是“匠心”沉淀的“厚度”在支撑。

当下，中国白酒行业正经历从规模扩张向价值深耕、从品牌营销向文化认同的深刻转型。沙城老窖精准把握趋势，以“三朝御酒八百年”为文化内核，以“真年份老酒”为品质基石，更以“大国工匠精神”为价值支撑，通过4A级酒文化博览园，让消费者沉浸式体验活态历史与匠人技艺。企业正以连续的高增长与强劲的势头，成为老名酒复兴的标杆，而这标杆的基石，正是历久弥新的工匠精神。

未来，沙城老窖将继续高举三朝御酒的文化旗帜，坚守匠心，守正创新，将“大国工匠精神”融入企业发展的每一个环节，锚定上市远大目标，全速前进。让八百年的御酒醇香，浸润千家万户；让历久弥新的工匠精神，感动亿万消费者；以坚定的文化自信、卓越的品质实力与可贵的匠心传承，书写中国老名酒复兴的璀璨新篇，让这一杯沙城酒，成为连接历史与未来、传承文明与匠心、致敬传统与创新的时代玉液。