近日，市场监管总局会同教育部组织起草《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》（以下简称《征求意见稿》），面向社会公开征求意见。

《征求意见稿》提到：

幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）；禁止采购、贮存、使用散装食用油、散装食盐；禁止加工制售冷荤类食品、冷加工糕点、生食类食品；禁止加工制售四季豆、鲜黄花菜、野生菌类、发芽土豆等；禁止从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等。

幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位原则上不得使用食品添加剂，确需使用的，应当在技术上确有必要，在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量，并将食品添加剂采购、使用管理情况作为日管控、周排查、月调度的重要内容。

幼儿园集中用餐的食品从烧熟到食用时间间隔不得超过2小时。

幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，留样食品应当在专柜冷藏保存48小时以上。

幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有幼儿园相关负责人与幼儿共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。每学期开园第一周应当由园长陪餐。

幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位违反食品安全法律法规规章的，应当从重处罚，并依法实施处罚到人、从业禁止。构成犯罪的，依法移送司法机关处理。