【我们的宝藏】和而不同的“家乡美食” 哪一款才是你的心头好？
来源：河北广播电视台冀时客户端
责编：高玮玮
时间：2023-12-31 09:00
《我们的宝藏》(第四季)
由山庄皇家窖藏冠名播出
宝藏餐厅“又 双 叒 叕”上新啦！
味道是每个人心中固守的乡愁
吃遍人间百味，却总贪恋家乡那一口
本期节目小编带你
品宝藏美食，寻家乡味道
要说和而不同的家乡味道，河北各地都有自己的招牌美食。作为中国地貌类型最为齐全的省份，地理的多样造就了丰饶的物产，浓缩在这18.88万平方公里的燕赵大地上，聪慧果敢的河北人就地取材，烹饪出“同菜不同味，同味不同菜”的美味佳肴，给舌尖平添了许多乐趣。“百味纷呈、和而不同”的河北美食究竟“和”在哪里？又有什么“不同”？我们一起去了解一下吧！
“驴火的方圆之间”
河间驴肉火烧：
色如金、酥如雪、形如书、薄如纸
保定驴肉火烧：
大火攻、细火焖、油盖顶，时间长
老话儿说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉口感香醇，高蛋白、低脂肪，是肉中上品。要说把驴吃出花样，还得看咱河北，尤其是酥脆喷香的驴肉火烧，因其外形不同分为保定派与河间派，你知道这两派“驴火”有什么不同吗？你更喜欢哪一派？评论区里聊聊。
“八大碗里有乾坤”
盐山朱记扣碗：素食肉味，自成一派
正定宋记八大碗：四荤四素，肥而不腻
“八大碗”是河北人逢年过节、婚丧嫁娶、宴请宾客的必备菜品，数字“八”寓意着美好，“八大碗”更是吃出了团圆的味道。在河北，出名的“八大碗”有很多，正定八大碗、满族八大碗、清真八大碗、盐山扣碗、武邑扣碗等等，它们食材不同，各具地方特色，那么你家乡的“八大碗”里都有什么呢？
“千滋百味 面面俱到”
面条都是中国人餐桌上最受欢迎的主食，在河北每个地方都有属于自己的一碗面，无论是打卤面、炸酱面、腌肉面、饸烙面，还是莜麦面、炝锅面、麻酱面、鸡蛋挂面，搭配上不同的卤子，千百滋味尽在其中，哪碗面是你心中最难忘的味道？
张家口莜面窝窝
大运河全卤面
灵寿腌肉面
无极饸烙面
融合共生的河北味道
蕴含着“和而不同”的美食哲学
念念不忘的家乡味道
是我们不可低估的“美食宝藏”
本周日（12月31日）晚21:30
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