冬储菜价格分化 牛羊肉“周期上涨”

冬至节气到，寒潮频袭，冬储菜进入集中上市旺季，而今年以来持续升温的牛羊肉价格，也成为人们热议的焦点。冬储菜价格是涨是跌？牛羊肉涨价背后有何玄机？养殖户又该做出什么调整？今天我们就一起走进市场，寻找答案。

记者：老板今天白菜价格多少钱呀？

蔬菜批发商 马艳彩：长的每斤1.1元，圆的每斤1.3 元。去年长白菜卖四五毛钱吧，差太多了。今年产量低，前一段时间就外地没菜，都把菜调走了，本地本身产量少，种的也少。原先十年以前囤菜多，这三年五年一般都不囤菜，一二月份湖北一下来都是新鲜菜，一般都不囤菜，随吃随买来的。

蔬菜批发商 齐立军：胡萝卜在每斤1.3元左右，往年在每斤8角左右吧。所有的菜整体都贵了40%左右。在雨季的时候，下了将近一个月的雨，胡萝卜生长期的时候它不长，产量降了三分之一。最近十年里边没有这么大的变化，今年相当特殊。

石家庄国际农产品批发交易中心副总经理 刘刚义：咱们市场目前蔬菜的日均交易量大概在2400吨左右。我们积极与上游供应商和农产品基地进行联系，鼓励商户加大货源的采购和储备，增加市场的库存量。目前咱们市场蔬菜水果、粮油还有肉类货源充足，完全能满足咱们广大市民的供应需求。

石家庄永辉超市（民心广场店）店长 李嘉鑫：目前我们超市从备货方面已经加大了过去备货的两倍，在确保品质的同时，价格享受的是优质平价。

记者：有哪些产品现在是比较受消费者欢迎的吗？

石家庄永辉超市（民心广场店）店长 李嘉鑫：大白菜、土豆。咱们的大白菜目前是从源头产地发货，白菜来的时候是要去掉外边风干的叶子，然后再进行包装。

消费者：像冬天的话（吃的）就是白菜、土豆、萝卜。芹菜起降压作用，像我们这岁数大的爱吃芹菜。

石家庄泓鑫无水牛羊肉店员 底宇雄：牛肉现在每斤31元，羊肉现在每斤35元。今年是从开春一直在往上涨的趋势，跟往年来比的话也已经算是平稳了，因为最高的那一年是涨到每斤42元、43元那样。跟去年来比的话，确实贵了两元吧。

河北省畜牧兽医研究所二级研究员 敦伟涛：羊肉涨价主要是有三个原因：一个是羊的生产周期的问题，再一个是消费季的问题，还有一个成本的叠加，造成现在羊肉上涨，但是主要原因还是羊周期。在这个周期里，尤其是规模户和小户，都是这样一个特点：首先要把自己的羊群整理一下，把这些达到育肥标准、达到育肥条件，或者一些老羊，适当进行淘汰，留能够繁殖的母羊，来预备下个周期生产更多的羔子；做好疫病的防控工作。提质增效主要是体现在要选合适的品种，提高它的生产效率；降本增效就是说怎么利用当地的粗纤维饲料，怎么降低饲料成本，从这两项去深挖。如果说长期要做这个产业呢，就要深耕它，合理地去布局它。