当下，抹茶已然成为新茶饮的标配爆款。记者走访多家连锁茶饮门店了解到，头部茶饮品牌纷纷加码抹茶赛道。数据显示，国内主流茶饮品牌中，超六成推出抹茶系列产品，抹茶类新品市场占比持续攀升，从2024年的6.3%上涨至2025年的7.6%，品类愈发丰富。

区别于高糖甜腻的饮品，抹茶独有的微苦回甘，层次丰富、清爽解腻，同时凭借天然、低负担的健康属性，精准契合当下年轻人的饮食消费新理念。

火热的市场风口，也催生了专注纯抹茶赛道的本土新锐品牌。2025年成立的河北本土品牌“抹茶森林”，精准瞄准细分市场，深耕纯抹茶领域，走出了差异化发展之路。目前,品牌在全国已开设5家门店，同时规划布局京津冀、华南、华东等核心市场。

抹茶森林创始人  雷已青：我们认为，抹茶是完全有能力成为继咖啡、奶茶之后的第三大独立饮品赛道，因此我们从创立之初，就确立了全品类的抹茶产品战略，我们创新提出了净抹、奶抹、合抹三大系列，让抹茶成为更健康、提神、日常的选择。我们抹茶的原料，主要是来自贵州铜仁。不仅是从源头，每一道都是层层把关，为的就是保证整个抹茶产品出品的稳定。

精准的赛道布局，让品牌实现快速增长。数据显示，抹茶森林自开业以来增长势头迅猛，全国门店月均销量上涨15%以上，单周环比最高增幅达38%。除了茶饮赛道，抹茶还在持续打破品类边界，全面融入烘焙、甜品、休闲零食等多元消费场景。盒马率先打造“抹茶季”，集中上新十余款抹茶烘焙新品，以差异化产品满足消费者不同需求。

盒马鲜生（石家庄勒泰中心店）主管 侯玉壮：我们现在抹茶比较多的，就是咱们烘焙的产品，抹茶蛋糕，以及抹茶的一些巧克力，也有抹茶口味的调味奶。整体的话，抹茶系列的这些商品，销售都是比较可观的。

终端市场的火热，持续向上传导，带动整条抹茶产业链提质升级。作为全球最大的抹茶生产国，我国抹茶产量占全球近七成，即便如此，市场依旧供不应求，头部企业订单排期普遍长达两至三个月。旺盛的需求推动原料价格稳步上涨，三年间优质抹茶原料涨幅超45%。产业红利也带动茶农转型增收，浙江武义等核心产区，超八成茶农转型种植碾茶、加工抹茶。

国内市场持续火爆的同时，国产抹茶强势出海，今年一季度，浙江抹茶出口量、出口货值同比暴涨7.3倍，产品远销东南亚、欧美多个国家和地区，凭借优质品质、稳定品控和高性价比，牢牢站稳国际消费市场，展现国货茶品实力。