在镇甄家庄村，75岁的王二梅是制作年糕的能手，从年轻时自己做，到现如今开始教授村里的年轻人做。

王二梅说，村中的黍子一直就是年糕的原材料之一。《本草纲目》称粘者为黍，不粘者为稷；黍子经过浸泡、磨粉便成为了黄灿灿的黍子面。相比于玉米面，黍子面做成的年糕粘性更强，制作的年糕口感也更加糯软、细腻。磨好的黍子面首先需要烫面，在这个过程中水和面的比例运用则异常考究。

水放入锅中烧开后，将篦子架在锅的中间，便开始了制作年糕的第一层。做年糕需要三撒一翻，这三撒就是撒三层黍子面，撒的时间和位置都大有讲究。

先将洗好的大枣和芸豆放入篦子上打底，外围放上一圈大枣防止露面，再把烫好的黍子面捏成团，撒在篦子中间，直到撒满为止，这第一层才算结束。

以同样的步骤再放一层面和大枣后才能盖锅。

30分钟后，打开锅盖撒上最后一层大枣和黍子面团再烧上30分钟，这三撒才算结束。

年糕，不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托，一种对过去岁月的怀念。如今，许多年轻人离开家乡，在异乡打拼，每到年节能吃上一口专属于家乡的味道，便能感受到浓浓的乡愁。（孙海玥 报道）