威廉郭东交饼行员工 励小倩：我们上线3个月了，因为我们只卖当日现做的产品，所以会有些没卖完的。这种剩菜盲盒每天下午两点开售，晚上8:30到9:30之间会有顾客前来领取，每份9.9元到15.9元，原价都是30-40元，折扣5折左右。每天的能卖20份，基本上线半小时内就被抢空，盲盒模式既减少损耗，还能吸引年轻人来尝试，不少顾客吃完觉得好，后来会原价回购正价产品。

“剩菜盲盒”的核心逻辑是“减损+惠民”，商家把当日未售完、但仍在保质期内的食物打折出售，既减少浪费，又能回笼成本，消费者则以低价获得高价值商品，实现双赢。

石家庄市尤麦颂烘焙店 店长 厉凤仪：年轻人占比超70%，小程序评分也是在4.8分！顾客反馈都不错，说“既省钱又有趣”，但也有少数人担心食品安全，所以我们会在盲盒上清晰标注生产时间、保存方式，我们也会注明说当日未售完，保质期内食用。以前每天的食材损耗率大概8%，推出盲盒后降到3%以下，每月能减损近2000元吧。

记者 静娴：我们的剩菜盲盒到手还是热的，然后有一份小吃，还有一份主食，主食是一份咖喱饭，然后小食有这些。两盒的支出，一共是15.9元。

面对这种新兴的消费模式，追求性价比的年轻人成为了消费主力，他们认同反浪费的理念，也愿意为“开箱的惊喜感”买单，但也有部分消费者则态度相对谨慎。

消费者：我是“盲盒常客”，每周买2-3次，主要买烘焙类的，十来元钱能开出两到三款面包，比原价省一半还多！主要是开盲盒性价比高，还能支持反浪费，特别有意义。

消费者：它也会开出一些，平时没有尝试过的新款式，就会觉得很有趣。

消费者：我可能不太会考虑，因为毕竟买了之后咱也不知道是啥，然后可能是不喜欢吃，会浪费钱。

消费者：它很有可能已经在外面放了一天了，到我手里的时候，我就不知道他是什么时候做出来的。那么，很有可能到了我手里之后，隔天就会坏掉。

石家庄市尤麦颂烘焙店 店长 厉凤仪：核心是把控食品安全，我们有专门的冷藏柜存放剩余食材，每批都有时间记录，超时未取的订单会直接下架销毁，绝对不售卖过期产品。

“剩菜盲盒”看似简单，实则对商家的冷藏控制、时间记录等管理要求更高，且食品标识、售卖时限等本地细化规则也仍需完善。其实，2023年6月国家市场监管总局便出台过相关指引，明确不合格食品不得盲盒销售。此外，中消协和多地市场监管部门也多次呼吁“剩菜盲盒”经营者，务必保证食品质量安全，明确必要信息，履行告知义务，做好售后服务；不得违背公平交易原则，进行饥饿营销、虚假宣传、消费欺诈等损害消费者合法权益的行为。

河北师范大学公共政策研究中心主任硕士生导师 刘建民：从商家来讲，应该提供这个优质的质量有保证的这样的产品，他应该有责任和义务来标明商品它的保质期。从管理部门来讲。应该加强监管，保证这个商家提供的商品质量可靠，假冒伪劣的商品或者过期的商品加大处罚力度。对于消费者来讲，我觉得应该。有维护自身利益的意识，自己的权益受到损害的话，应该积极主动的向这个市场监管部门，或者消费者权益保护部门应该反映。

从商家减损的“省钱账”，到消费者薅羊毛的“性价比账”，再到全社会反浪费的“环保账”，“剩菜盲盒”可以说是创意解锁了“惜食经济”的“新可能”。但是，在这儿我们还是要提醒广大经营者，新玩法、新模式可以“推陈”出新，但食品安全仍是底线。