冀时新闻报道（河北台 李永倩 苑绍培）点外卖，后厨啥样看不见，一直是不少消费者的烦心事。为破解网络餐饮后厨监管难题，宁晋县市场监督管理局聚焦群众关切，扎实开展网络餐饮食品安全集中整治，推进“互联网+明厨亮灶”提质增效，推动监管从“有形覆盖”迈向“有效覆盖”，让群众点外卖吃得更放心。

不少入网餐饮商户存在摄像头被遮挡、角度偏移、设备断电断网等问题，监控画面不能完整覆盖食材储存、菜品加工、打包出餐等关键操作环节，让“明厨亮灶”流于形式。针对这一痛点，宁晋县市场监督管理局专门组建“互联网+明厨亮灶”监测小组，建立每日巡查工作机制，工作人员对平台入网餐饮商户监控设备在线状态、视频画面质量开展“过筛式”线上排查，同步建立《网络商户“明厨亮灶”日巡查台账》，一户一档，做到排查无遗漏。

工作中，当地落实闭环监管模式，将排查发现的摄像头遮挡、角度偏移、设备离线等问题分类登记，第一时间推送外卖平台，要求商户24小时内完成整改，监测小组逐项复核销号。监管坚持分类施策，对首次出现问题的商户，督促平台及时提醒，指导整改到位；对拒不整改、累计3次出现同类问题的商户，直接纳入重点监管名单，转派辖区市场监管所开展现场核查，依法从严处置，形成监管震慑。

经过持续督导整改，宁晋县网络餐饮商户“食材可见、加工可见、封装可见”的“三可见”在线率从不足50%提升至80%以上，商户刻意规避监控的现象大幅减少。如今，消费者在外卖平台下单时，动动手指就能查看后厨实时监控画面，后厨操作一目了然，真正实现“看得见的安全，可感知的放心”，群众对外卖食品安全的满意度持续提升。

下一步，宁晋县市场监督管理局将持续巩固“三可见”在线率，不断完善日巡查、日推送、日复核的长效监管机制，加大违规商户惩戒力度，持续织密网络餐饮食品安全防护网，守护好群众“舌尖上的安全”。