冀时新闻报道（河北台 张龙 郭礼超 通讯员 宋璇）近年来，网络餐饮爆发式增长，外卖成为打工人一日三餐的“标配”，但后厨看不见、操作不规范、监管跑不到，始终是悬在消费者心头的隐忧。张家口市下花园区餐饮单位点多面广，一线监管力量有限，靠传统上门检查，时间地域两头受限，从业人员不规范操作、环境卫生脏乱等问题极易反弹，如何用有限人力管住分散后厨，成为亟待破解的难题。

针对该问题，区纪委监委压紧压实市场监管部门整治责任，督促其借力数字化手段破局，依托河北省食品安全“互联网＋AI监管”平台，构建事前预警、事中管控、事后溯源的全链条智能监管体系。

在监督推动下，市场监管部门联合通信运营商拉网摸排，对入网餐饮单位分类建档。按照“重点先行、分批接入”思路，优先将网红餐厅、高销量外卖店纳入省平台，形成示范效应后向全域铺开。工作人员同步开展入户宣讲，帮商户算清“安全账、信誉账、经济账”，打消商户顾虑、引导主动配合设备布设。截至目前，全区共接入入网餐饮单位106家，明厨亮灶覆盖率达91.4%，发放“互联网+AI监管”温馨提示100余份。

依托省平台实时查看和回放功能，监管人员远程即可“云巡检”，发现不规范操作即时电话提醒、限期整改。智慧监管运行以来，累计整改从业人员操作不规范、后厨环境卫生等高频问题65个，同类问题复发率明显下降，基层监管力量也从“疲于奔走”转向“精准发力”。同时，督促市场监管部门将线上监控接入美团、淘宝闪购等外卖平台，消费者下单时一键点开即可围观后厨直播，行政监管、企业自律、群众监督的共治格局逐步成型。

“点开手机就能看见后厨实况，厨师戴没戴口罩、灶台干不干净一目了然，这回吃饭心里真踏实了。”居民王女士边说边展示手机上的后厨直播画面。不少群众感慨，后厨从“暗箱”变成“明窗”，知情权和监督权落到了指尖上，点餐不再是“盲盒式”下注。

平台运营以来，外卖小哥送出的每一份餐，都多了一道看不见的“云端防线”。下花园区将持续盯紧设备运维管护，让“明窗”不蒙尘，把“看得见的放心”端上每一张餐桌。