来源:河北广播电视台冀时客户端
责编:魏郁聪
时间:2022-12-28 16:35:54
冀菜,中国第九大菜系
有三大主要流派
即以保定地区为代表的直隶官府菜
以承德等地为代表的宫廷塞外菜
以唐山等地为代表的冀东菜
在中国烹饪协会首次发布
《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》中
34个地域菜系
340道地域经典名菜
以及涵盖满汉全席、孔府宴、洛阳水席等
在内的273席主题名宴“新鲜”出炉
河北共有10道经典名菜
距跨年还有3天,赶紧抓紧学做几道河北经典名菜
丰富你的跨年餐桌吧~
今天我们分享的是
河北十大经典名菜之一
脆皮虾
虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分;虾是低脂肪的水产品粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
那就让我们快来学习一下如何制作这道名菜吧~
食材:青虾、葱姜、玉米淀粉、盐、水、油、自制虾汁
制作方法:
1、 将虾去头去皮去虾线,背部开刀拍平沥干水分备用。
2、 将玉米淀粉加水和油混合搅拌均匀,放入虾里拌匀即可
3、 起锅倒油油温六成热,逐个下入挂好糊的虾进行炸至
4、 分两次炸至一次让虾更好的定型,第二次炸至金黄色酥脆捞出
5、锅洗净放入虾汁,熬制粘稠以后下入炸好的虾翻炒均匀即可出锅
自制虾汁:
苹果醋500克、米酒醋800克、蜂蜜400克、白糖800克、盐5克、葱50克、姜50克、红干1克、香菜15克
制作方法:放入一起熬开即可。