中秋、国庆双节将至，肉制品消费迎来高峰。日前，邢台市巨鹿县市场监督管理局深入走访小作坊、小餐饮、小摊点，以大型商超、食品经营店为重点场所，重点核查进货查验、索证索票、标签标识、储存条件、保质期、明码标价，严查过度包装、过期变质、三无食品等问题，筑牢“双节”肉制品安全防线。

“我们始终把群众食品安全放在首位，以最严标准、最实举措、最强力度织密食品安全防护网，切实让群众买得安心、吃得放心、过得舒心。”巨鹿县市场监督管理局负责人张冯辉表示。今年以来，巨鹿县聚焦肉制品领域无证加工、私屠滥宰、添加剂超标、溯源不清等突出乱象，创新运用大数据赋能、错峰稽查、靶向抽检、溯源倒查、你点我检、点位清零组合式监管手段，精准破解隐蔽性强、反复性高、查处难度大的行业顽疾，通过典型案件查办实现精准破局、全域治理，推动肉制品安全治理从被动堵漏向源头预防、从单点打击向闭环共治全面升级，全力守护群众“舌尖上的安全”。

针对非法加工窝点昼伏夜出、隐蔽藏匿、常规巡查难以发现的监管难题，巨鹿县打破传统巡查思维，变“常规巡查”为“数据寻险、精准锁险、靶向除险”。依托清源行动水电大数据筛查机制，通过异常用水用电数据比对，精准锁定隐藏在乡村闲置院落、偏远散户中的地下肉制品加工点位，有效破解黑作坊“藏得深、查不出、打不尽”的监管瓶颈。同时紧盯凌晨违法高发时段，常态化开展错峰执法、突击稽查、蹲点核查，持续保持肉制品领域严打高压态势。

在精准打击非法生产的同时，该局坚持抽检利刃开路、风险精准见底，以常态化抽检排查质量安全隐患，严厉打击肉制品添加剂超标等违法行为。市场监管部门通过日常靶向抽检发现，巨鹿县两家熟食门市在售肉制品，食品安全添加剂不符合国家标准，存在严重食品安全风险。该局第一时间固定证据、溯源核查、顺线深挖，两名当事人因涉嫌犯罪已被依法移送公安机关，实现“发现一起、查处一起、震慑一片”的治理效果。

记者|王谦

通讯员|徐彪

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