冀时客户端报道（河北台 杜岩卿  灵寿台李四海 罗雕）随着春节的临近，在灵寿县深山区南营乡黑猪研发中心记者看到，大家正在利用当地传统做法加工腌肉和豆腐，成品被装坛打包发往各地，一派繁忙的景象。

腌肉是当地人逢年过节招待亲朋好友的一道地方特色佳肴。肉材选用山区散养黑猪，经过煮制、炒色、油炸、裹盐、装坛油封等工序手工制作而成，刚出锅的一块块金黄色的肉看着就让人馋涎欲滴，食欲大增。

豆腐选用上好的黄豆和山泉水做成，经过传统的泡、磨、滤、煮、点，压等工序，豆香浓郁，香中带甜。据了解，现在加工车间有30多名工人，都是当地的农民。

近几年，这种用当地传统做法把腌肉、泉水豆腐做成的美食和商品已经销往全国各地。目前，在山区还发展了黑猪养殖基地，建成标准化腌肉、泉水豆腐加工车间，形成了公司+基地+农户，养殖、加工、销售为一体的模式，不仅带动了当地农民就业，拓宽农民致富路，也有力助推了乡村振兴。