石家庄市井陉矿区：非遗美食“白彪扒糕”

来源：河北广播电视台冀时客户端

责编：王岩

时间：2024-05-06 16:36:01

石家庄市井陉矿区白彪扒糕是当地男女老少皆宜的一种美食，是一种以荞麦面为原料做成的面食。制作时把荞麦面慢慢倒入已经烧开了水的锅里，同时用木棍做成的工具“扒糕拐子”迅速搅动，搅成面团至熟透为止。趁面团热时，用专门的工具挖一块面团，并拍成一个个小圆饼，依次放在案板上。吃的时候用小刀切成菱形小块码在盘子里，用竹片削成的小叉子叉一块，蘸着用蒜泥、醋、香油调成的调料，又香又辣，舒服得劲，还有降血压、降血脂、调脾胃的保健功效。

（井陉矿区融媒体史晓莉、郄晓伟、谷斌杰）

石家庄市井陉矿区：非遗美食“白彪扒糕”

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