本台记者 范晓芳：

一颗山楂能有多少种吃法？一串糖葫芦又有多少种口味？

在石家庄的这家冰糖葫芦全球旗舰店，56种山楂制品、42款冰糖葫芦，让传统味道焕发新的活力。

品牌创始人张太学告诉记者，目前他们在全国开设门店，已经超过了700家，年销售量突破了1亿串。小山楂，蹚出了大市场，背后靠的是什么？

喜识品牌创始人 张太学：

靠闯。其实我14岁就开始卖糖葫芦了，那时候是骑着三轮车走街串巷。就是（考虑）干净卫生的问题，要想把冰糖葫芦做大做强，就得开门店，做品牌。

"门店经营"，为冰糖葫芦迅速打开市场。张太学说，短短2年时间，门店数量就扩大到了7家。不过没想到的是，原本期望通过规模效应提升盈利能力，结果生意却一直原地打转。

喜识品牌创始人 张太学：

夏天没有山楂，没有产品可卖，没有产品可卖，但是门店又有成本，挺不住就得关门，我们把卷帘门拉下来，给人交着租金。

如何让糖葫芦"四季常红"？企业从生产运营模式上寻找突破口：承包山楂基地，建设仓储中心，统一加工生产，按照订单配送。这样，一条由原料加工到门店销售的供应链就形成了，产量比之前增长70%左右。

喜识供应链中心主管 司旭：

（每年）从全国共计收储（山楂）达到260万斤，每天向全国所有门店供应大概约4万串的糖葫芦，在旺季的时候供应约10多万串。

与此同时，各门店还新增了夏季畅销的"炒酸奶"，通过"冰糖葫芦+炒酸奶"的组合拳，"闯"出了一条四季经营的路子。

但要想长远发展，光靠"闯劲儿"就够了吗？采访中，张太学提得最多的一个词还有：创新。

喜识品牌创始人 张太学：

传统这个冰糖葫芦一串上是8颗山楂，好多人反映吃不完，购买率就降低了。观察到这个痛点，我们就创新性地出了这种小串盒装的冰糖葫芦，一盒可以吃5种口味，然后一下供不应求。

顾客：

孩子们这一小串刚刚好，而且我们可以买很多种（口味）来尝试。

研制新产品、推广新口味、打造文创IP……创新突破助力企业加速突围。（培训现场……）记者采访时，一场新店加盟培训正在进行，学员中不少来自深圳、广州等地。

广州学员 杨承亮：

广州现在那边也有20几家店了，北方传统小吃在广州很受欢迎，（门店）都排队嘛，所以我就也想着自己开一家这个门店。

不止在国内，如今，这抹来自河北的"中国红"还飘向海外。在韩国首尔街头，"山楂红"门店成为网红地标。加拿大温哥华店也即将开业。

喜识品牌创始人 张太学：

酸甜苦辣，就像我们万千小微企业的成长历程，但是只要我们敢闯敢干，就能收获属于我们心里的那份甜。