走进位于石家庄金凤工业园的金凤鲜食城，熟食、炸货等各类商品琳琅满目，而最受大家青睐的，还是这款有着百年传承的金凤扒鸡。

顾客：这个扒鸡的味道始终如一，我们从小吃到大的。

顾客：每年都得过来，尤其是大年三十晚上，感觉没有这只扒鸡，都没有过年的那个味儿。

"扒鸡"这一烹饪方式，讲究的就是烹饪出来的鸡肉"脱骨软烂"。创始人马鸿昌，钻研出扒鸡烹饪"十二道工序"，因风味独特，老少适宜，成为百年传承的舌尖美味。

金凤扒鸡手工制作技艺第五代传承人 董兰坤：传承了100多年了，原料没有变过，12道工序都没有变过。我们做了一项很关键的工作，就是把（老）师傅的这种（烹饪）感觉给标准化、数字化了。不论设备怎么变化，我们都能保持（扒）鸡的稳定性、一致性。

传承不守旧，创新不离宗，金凤扒鸡在保持传统风味的同时，也在不断创新新产品。

凤扒鸡手工制作技艺第五代传承人 董兰坤：我们又开发了椒麻鸡。还有做了一系列的休闲产品，像这个小鸡腿，还有健身人士喜爱的鸡胸肉，适合不同消费者的需求。

从街边小摊到现代化企业，从单一品种到多元系列，金凤不仅让百年扒鸡 "吃出了新风味"，还开设了融合诸多河北特产的聚合店。

石家庄洛杉奇食品有限公司董事长 李宗力：春节期间，我们备足了货源，都有丰富的产品在销售。保证我们全国各地来的游客，能买到河北的特产，带到全国各地乃至世界各地。