千城百县看中国 | 尝冀菜：菜饽饽
来源：新华社
责编：王兴
时间：2023-09-08 17:42:17
菜饽饽，是广泛流行于秦皇岛一带的传统美食。选用当年新玉米磨成的中粗粉，温开水和面，揉匀后醒面约半小时。醒面的时间正好制作馅料，选用新鲜韭菜配合当地的山野苋菜切碎，加入炒制好的猪肉丁，放入调料调味。抓一块面团，用像包饺子一样的手法将调配好的馅料包入面皮中，码在上汽的大锅中蒸制十五分钟即可。形似元宝的菜饽饽一定要趁热吃，一大口咬下去，鲜香满口，根本停不下来。
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菜饽饽，是广泛流行于秦皇岛一带的传统美食。选用当年新玉米磨成的中粗粉，温开水和面，揉匀后醒面约半小时。醒面的时间正好制作馅料，选用新鲜韭菜配合当地的山野苋菜切碎，加入炒制好的猪肉丁，放入调料调味。抓一块面团，用像包饺子一样的手法将调配好的馅料包入面皮中，码在上汽的大锅中蒸制十五分钟即可。形似元宝的菜饽饽一定要趁热吃，一大口咬下去，鲜香满口，根本停不下来。
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