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尝冀菜：清水牛肉

来源：新华社

责编：韩增发

时间：2023-12-06 15:55:03

在河北省石家庄市栾城区，一道延传百年的清炖牛肉，是当地食客最为喜爱的菜品之一。为更好去除原料黄牛肉的腥膻，牛肉只挑选腱子肉和牛腩这两个部位，在配料上精选香叶、小茴香、陈皮等十余种上好的香料进行严格配比，并采用独特的先腌后煮烹饪技法，呈现出肉入味不腥不老，汤清甜甘香爽滑的美妙滋味，让品尝过它的食客无不交口称赞。

制片人：马宝军

策划：杜屹然

统筹：张青

编导：李聪

新媒体编辑：陶玲君 黄传莉

供稿来源：石家庄栾城区融媒体中心

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