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带温度的“茶碗儿” 与懂的人谈谈——访瑞谷瓷坊创办人谷进利

发布时间:2019-11-09 11:59:17

2018传承者系列

不一样的感动

采访中,记者发现了这样一群人。他们未必都享有“大师”的名号,但他们或自发守望或努力担当,凭借匠人的执着和创意的灵动,打捞、挖掘、传承、推广着行将消逝的文化记忆或“非遗”宝藏。他们是值得我们尊敬的“传承者”。

新年伊始,我们聚焦他们,用媒体的责任为他们在不一样的传承路上助力。

喜喝茶,更对茶器爱不释手,谷进利创办了瑞谷瓷坊。在金正君庭B座1720的复式双层茶室里,一方茶桌,若干蒲团,待客,兼做办公。这里是他的工作室,谈生意、做直播、运营微信号,推广定窑定瓷;更多的时候,他会静坐蒲团之上,烹茶品茗,悠悠地把玩杯盏——他在煮茶,也在悟道。这个“道”,就是如何将手中承载着中华传统技艺和传统文化的宝贝卖得更好,传播得更远。

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他请来的工匠,全是业内首席。纯手工拉薄坯、古法纯手工挂土釉、纯手工刻划花、纯手工跳刀、纯手工刻款……“南有汝窑蔡晓芳,北有定窑瑞谷堂。”他要用“有温度”的茶杯茶碗儿,还原定窑定瓷的宋时风韵。

他“承古但不复古,更不泥古”,在创新中“瓷以致用”:一枚蛋壳,一只坚果,抑或一个时尚元素,都能成杯,皆为创意。

他不忌讳谈钱、谈商业,他的经销商遍布全国各地。在他看来,买卖是最好的保护,使用是最好的传承。

他只做单杯,每款量产999枚,每一只茶碗儿都独享一个名字、一句诗词、一段故事、一个编码、一张收藏证书。

他打破“四平八稳”,首创了小底足杯,理由是:“定事先定心”——心静,方得茶中真味。

他相信,懂茶的人,定会善待此杯,对她好一点……

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每一盏茶杯都是有理念的

纯手工有温度的定瓷小碗儿

“他是个成功的手艺人,却有着一颗文人的心。”有人曾为谷进利提炼过这样的标签。的确,坐在瑞谷瓷坊的茶案前听谷进利聊茶器,有一种大开大合的跌宕感。谈及定窑定瓷的掌故,他万般虔诚——宋代五大名窑“定汝哥官钧”,定窑出现最早,北宋初年便称雄宫廷;定窑以生产白瓷著称,白瓷胎土细腻,胎质轻薄,釉色晶莹透明,享有“温如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的美誉,定窑定瓷也因此独步中国瓷器烧造高地,引领风骚800年。

但对于定窑定瓷,谷进利有自己的理念,就是“承古但不复古,更不泥古”,要“瓷以致用”,在传承和创新中留住生活的亲切味道。

所以一方面,他会近乎极致地传承定窑定瓷的优秀基因:纯手工拉薄坯、古法纯手工施釉、纯手工刻划花、纯手工跳刀、纯手工刻款……用他的话说,要最大限度地保留手工感,做有温度的定瓷小碗儿。

他请来的工匠全都是国内首席:全国拉坯冠军、全国跳刀之王、定窑最好的刻花师傅……以至于景德镇有位拉坯高手都被惊到:“你的拉坯手很牛呀,至少有15年的经验!”谷进利笑言:“恭喜你答对了,他拉了25年了,是全国拉坯冠军。”

另一方面,谷进利也将“瓷以致用”,活学活用到了信手拈来的境界。瑞谷瓷坊的茶杯,每一款器型设计都标新立异、不拘一格:一枚蛋壳,一只坚果,抑或是一个与时尚相关的元素,都可能被创意成灵性外露、悦目赏心的茶杯。

谷进利的思路很清晰:美物抵心,好的器物只有融入当代审美,有颜值,有使用价值,有应用场景,才利于传承和延续。

这便不难理解,瑞谷瓷坊何以吸引来那么多殊途同归的“老铁”:2015年深圳茶博会上,国内一位知名博物馆的馆长,远远地就直奔瑞谷瓷坊展位而来:“啊,定窑!”近前把玩端详:循古法,施原矿土釉,纯手工拉薄坯,纯手工跳刀及刻花,还有纯手工刻字!“了不得!”馆长惊叹,定窑恢复到如此程度,让他始料未及。

更另类的是山西一位90后,“创新”版的定窑定瓷,每一款都让她爱不释手,她主动申请担纲瑞谷瓷坊的经销商。

与此同时,“南有汝窑蔡晓芳,北有定窑瑞谷堂”的口碑,也在茶圈不胫而走。“提名”出自一位网友在瑞谷瓷坊微信平台的互动留言,尽管谷进利并不知道真实的对方姓甚名谁。

瑞谷瓷坊的微信公众号——“瑞谷瓷坊定窑定瓷”,每天都有关于定瓷文化或茶道鸡汤的推送,其中最赏心怡情的,是每一盏茶道具所展示、蕴含的文化之美:瑞谷瓷坊的每只茶碗,都独享一个名字、一句诗词、一段故事、一个编码和一张收藏证书。诸如“尔雅:抚琴共和弦,尔雅对离骚”;“落尘:心地无尘,菩提花开”;“江山定:万丈红尘杯盏浮,千秋大业江山定”;又如瑞谷瓷坊首款推出的经典“醉芙蓉”:朦胧如醉温如玉,千古一瓷醉芙蓉……

“器以载道。一只优秀的茶杯,必须是要带着理念的。”由谷进利的理念推及到他的瑞谷瓷坊宣言:“保留定瓷特质,传承定窑文化,瑞谷瓷坊,我们和别人不一样。”依稀读出了互联网时代,这位为“瓷”痴狂的非遗传承人的文化自信。

当很多人还在慨叹,现代工业和互联网为传统文化关上了一扇门时,谁又能从谷进利的身上否认,这种新经济和新模式,同时也为传统文化打开了一扇窗呢?

一定要谈钱,谈商业

买卖是最好的保护,使用是最好的传承

“留住‘非遗’,就是在时间与空间上留住我们成长的记忆。”谷进利喜欢这句话。他执着于定窑定瓷,也是希望渐行渐远的往日生活,可以传承在今天的记忆里,定格在长久的生命里。他始终认为,对老祖宗留下的宝贝,买卖是最好的保护,使用是最好的传承。所以,一定要谈钱,谈商业。

从2015年创办瑞谷瓷坊,两年时间,谷进利已发展了遍布全国的近90家经销商,除京津冀外,哈尔滨、沈阳、大连、太原、济南、青岛、郑州、洛阳、西安、成都、重庆、武汉、上海、杭州、广州、深圳等地,都有他的拥趸。

公开场合,他更愿意把这些经销商介绍为合作伙伴:“这是我的朋友。”

“朋友,会让他觉得跟你是平等的,大家约好了在这个小平台上,共同玩儿一件有意义、有价值的事。”谷进利说,虽然只是说法的不同,感觉上却大相径庭。

“有价值”。这三个字在谷进利的辞典里是语带双关的:传承、弘扬传统文化,是一种价值;让客户赢利,也是一种价值。谷进利将其称作“利他之心”。

“你一定要为他着想,让他有钱可挣,不可以赔本赚吆喝。”所以,他首推了“量产、无库存”策略。一方面是为了抵制抄袭、模仿,逼着自己“不停地奔跑”、不停地创新,一方面也是为了建立“游戏规则”。目前,瑞谷瓷坊已成功研发64款茶杯,每款杯子只生产999枚。按照谷进利的3年规划,全国只招150个分销商,那么,平均每个地区每个经销商只能拿到6只杯子。这就意味着,如果北京的一次拿走12个,广州的可能就拿不到了。宁缺勿滥,谷进利希望瑞谷瓷坊的杯子只卖给懂的人,同时,大家合作共赢,各谋财路:“我挣我的生产成本,你挣你的批发成本,他挣他的零售成本,互不争抢……”在谷进利看来,只有洞穿商业本质,常怀“利他”之心,做事才能有格局、见成效。

从创办瑞谷瓷坊那天起,谷进利就决心运用自己的商业模式,重塑定窑定瓷在现代江湖的地位。有一种“十八般武艺”他常挂嘴边:“开矿练泥、成型设计、拉坯、雕刻、装饰,还有产品结构、定价销售、布局融资等等,这些都得懂。”更让他津津乐道的,是瑞谷瓷坊的“销售定位学”:“定窑定瓷处在金字塔的顶级,借助她的优秀基因,我在茶具圈里也要做成中国的顶级。从目前来看,我们瑞谷瓷坊的器型设计、工艺、审美,都是契合市场的,国内顶级做茶具的,包括国内顶级做茶叶品牌的,都跟我有合作……”

定事先定心,杯稳心才稳

捧在手里,“对她好点儿”

谷进利自己,就是个喜好喝茶、更偏爱茶具的人。

“我买的各种杯子不下300只。从最初的8块、15块、30块到后来的150、600、800、1200,最贵的杯杯是花3500元买的。”像“杯杯”这样亲昵的字眼,时不时会从谷进利的谈吐间跳进跳出,可见他的专情所在。

不过他也坦言:这一路走过来,有些前期的杯子就看不上、不喜欢了,束之高阁或随手送人。

“这就是大家都在讲的‘断舍离’吧?不过我更推崇‘小确幸’:留下真正喜欢和珍爱的那一款杯子,对她好点儿,就像对自己的恋人一样。”说话间,谷进利将视线投向了展柜中的小底足杯。

小底足杯是瑞谷瓷坊的首创,也是曾经饱受质疑的——中国人讲究四平八稳,谷进利却别出心裁,推出了21款小底足杯。“你家杯子放都放不稳,喝什么茶呀!”嘈声不绝于耳。谷进利却不慌不躁地说:“定事先定心,杯稳心才稳。正因为茶杯圈足小,你才会小心翼翼地对待,专心致志呵护手中的茶杯和茶汤。”一时四座无声。

定事先定心。这正是谷进利设计小底足杯的创意所在。“喝茶,一为解渴,二为养心,三为修身。我为什么设计小底座?小,视觉上给人的感觉可能不安全,但是这样你才会轻拿轻放,你的意念才会聚焦到杯子上,这个过程就是喝茶静心的过程。神凝了,心静了,方得茶中真味。”

特别的东西总是容易被记住。瑞谷瓷坊首推的21款小底足茶杯,就这样一炮而红。很多人未必记得住瑞谷瓷坊的招牌,却在心里记牢了:生产小底足杯那一家。

“真牛!”茶圈老板纷纷点赞,客户认了,事儿成了。当年,瑞谷瓷坊就完成了67个销售网点的布局,小底足杯一度卖到断货。

静心,品茶,修身,这有温度的茶碗儿,确乎值得捧在手里,“对她好点儿”……