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惊蛰时节，是一年中气温变化最剧烈的阶段，天地回暖，乍暖还寒。我们自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子，与此同时，惊蛰时节人的身体也处于一个非常关键的调理时期，应当把握时机进行养生祛病。

惊蛰如何养生

■养阳护肝少吃酸

惊蛰时节宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，可以增强体质抵御病菌的侵袭。宜多吃：瘦肉、鸡肉、鸡蛋、春笋、菠菜、芹菜、牛奶等。油腻的食物和辣椒、葱蒜、胡椒等刺激性的食物也应少吃。应以“春夏养阳”为原则，适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、芥菜等。

此时肝气正旺，易伤脾，故要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食易养脾，可做成大枣粥、山药粥。

■惊蛰时节多吃梨

惊蛰乍暖还寒，时而也较干燥，人常有口干舌燥之感。我国民间有“惊蛰吃梨”的习俗。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。春季吃梨最好还是以冰糖煮制，不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。

■常吃点抑菌食品

气温回升，细菌、病菌等微生物活力增强，容易侵犯人体而致病，宜常吃点清热解毒的“抗菌”食品。比如，大蒜、大葱、马齿苋、蒲公英、蜂蜜、绿茶、香菇等“天然抗生素”。

在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质，芥蓝、西蓝花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护上呼吸道黏膜功能，有助于抵抗各种致病因素侵袭，可适当多吃。

■别忘了喝水多吃时令野菜

初春容易“上火”，此时最好能晨起一杯水，首选白开水。饮水可帮助排除毒素，抵御感染。另外，平时也可酌情多喝一些绿茶、玫瑰花茶、菊花茶等清肝、去火、清脂的饮品。

惊蛰后野菜多，如荠菜、苦菜、马兰头等，可适当多吃。野菜大多营养丰富，还富含维生素C及有助防病的活性成分。适当多吃，有助增强人体免疫力，还能抵御病菌的侵害。

■养肾疏肝健脾胃

补肾水：暖暖腰部

腰为肾之府，先将两手对搓至手心热后，分别放在腰部两侧，手掌贴着皮肤，上下按摩腰部，直到有温热感为止，每次约200下左右。

养脾胃：揉“足三里”

养胃可揉揉足三里穴(关节外侧向下量4横指)。按揉时小腿略向前伸，使腿与凳保持约120度，食指按放在足三里穴上，移放中指在上面加压，两指一并用力，按揉足三里穴，做1分钟。

疏肝气：推搓两肋

双手按腋下，顺肋骨间隙推搓至胸前两手接触时返回，来回推搓30次。以双肋部位有温热感为佳。

惊蛰吃三肉

■猪肉

春季天干，猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的食疗效果。猪肉含有丰富的维生素A，具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可抗衰老，去皱纹，减少皮脂溢出，润燥美肤。因此非常适合干燥多风的天气食用。

■鸡肉

春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，其蛋白质含量高，且易消化，易吸收，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。鸡肉含有维生素C、E等，还含有对人体有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

■牛肉

春季饮食重在养肝补脾，少酸多甘，以滋养肝脾两脏，对防病保健大有好处。而牛肉古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品，配上土豆，更是补脾胃的“双剑客”。但牛肉的肌肉纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，消化力弱的人不宜多吃。

惊蛰喝三汤

■预防感冒——葱白萝卜饮

惊蛰时期流行性感冒高发时期，可以熬点葱白萝卜汤喝。将葱白切成段后和萝卜片一起用大火煮开;也可以先将白粥熬好，再加入葱白焖煮一会。鼻塞、嗓子不舒服时喝一些，有预防感冒的作用。

■干燥上火——白菊花泡茶

牙龈肿痛、便秘干燥，不妨喝点花茶。花茶中以菊花为好，而在菊花中以白菊花为佳。泡冲白菊花茶代水喝，有疏散风热，清热解毒的功效。

■养肝明目——鸭血菠菜汤

春天对应五脏中的肝气，肝对应的颜色是绿色，所以吃点绿色的菠菜，养肝明目。加上少许红色的枸杞子，不仅能起到颜色点缀的作用，还能增加养肝明目的功效。鸭血润燥养血，肝藏血，对于肝血虚的人特别适用。注意，枸杞不需过早放，煮太早不仅会煮烂，口感还会变酸。央视《生活圈》