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说起庄里的美食集中地，资深吃货们都能信手拈来。汇集石家庄地方风味美食的主题饭店——振头古镇你可曾去过?这里不仅融合了各类美食精髓，如鹿泉缸炉烧饼、无极饸烙面、曹家贴饼子、正定八大碗、牛肉罩饼等地方特色，还倾心打造了至高品味的店中店模式，使消费者尽享“舌尖上的石家庄”。

寻古韵品美味 老石门的美食体验

振头古镇，隶属于河北中鸿记餐饮管理有限公司。据负责人介绍：中鸿记创建振头古镇，既是对石家庄这座城市历史文化的追忆，也是对未来家园的憧憬。他说：“传统的石家庄风味，它不会被舶来品完全替代，也不会被新式调味品完全淹没。因为，这是属于我们自己的东西。传统无法抛弃，如果失去它，我们将如迷途的航船，不知所终，希望振头古镇能给消费者带来全新的美食享受。”

端秀精巧的木牌楼，精琢雕刻的石雕艺术搭配民国范儿的老青砖，无不记录着对振头的记忆。步入大堂，一幅振头古镇地图跃然纸上，一侧的百年老戏台，作为微缩的文化景观，是流动的文化符号;另一侧的民国照相馆，带你穿越时光，细细品味历史带来的独特韵致。一楼由振一街、振二街、振三街和振四街组成，四条街道汇聚了石家庄“名品”。如“满三元”的羊肉庄，“德合斋”的点心，“福庆昌”的黄酒，“纪园堂”的中药铺，董家开的“庆和益”绸缎庄，棉花店与“恒记”木厂，麻铺、皮坊、油坊，打首饰的银匠楼，醋铺、盐店……应有尽有。明档窗口让人一目了然，精美的产品及通过厨师们的现场制作，加上新鲜食材的配备，足以给顾客浓浓的体验感和观赏感。

古镇二楼，宽敞现代的宴会大厅设计为3D全息沉浸式，各类科技元素融入在宴会环境中，这里既可承办婚礼、寿辰、商务宴请，还可会务接待，更可为顾客打造私人订制的各种宴会形式。宴会厅菜品丰富，有以省会石家庄为代表的冀中南平原菜，以保定地区为代表的直隶官府菜，以承德等地为代表的宫廷塞外菜及以唐山等地为代表的冀东沿海的冀菜，同时还经营有鲁、粤等菜系。

传承一流品质 美食美景美价

振头古镇在传承挖掘河北传统美食基础上，不拘一格，博取众家之长，满足了不同层次的消费人群。在菜品选择上，化零为整，依据振头原有的地缘优势，汇聚石家庄及周边地区的特色风味小吃和地方风味菜品。有几近失传的振头名吃“羊肉浇包子”，碗里放几个羊肉包子，放些羊杂，撒上香菜，再浇上滚烫的羊肉老汤……浇包子的吃法对于外乡人来说似乎闻所未闻;平山的古月豆腐，沿用传统的压榨过滤技术，坚持卤水点豆腐的传统工艺，豆腐鲜嫩爽口，细腻光滑;曹家贴饼子，软、酥、香、甜的口味和那充满了年代感的铁锅让人折服。

振头古镇还网罗了石家庄本地老字号——红星包子。始创于1969年，已有近50年历史的它色泽洁白、皮薄馅足、松软利口、清香不腻。热食带浆，味道更鲜美。正如老石家庄人常说的：“饭后总不饱，只想红星包”。红星包子用发面做皮，圆形提褶，馅料选材考究，按严格的操作程序标准和工艺流程，制馅和发面制作都由专人负责，确保了品质始终如一。

无极名菜——溜鸡脑在振头古镇你也能品尝到。此菜俗称“打百下”，意思是做的过程中不搅打上百下做不成，和鸡脑袋无关，实为鸡蛋黄所做，上桌很像一盆蒸鸡蛋羹，但舀一勺一尝，就会发现区别，这个不是凝固的，是像稠粥那样的半流体，入口首先是香油香，抿一抿尝出蛋香，令人回味。

另外还有正定的八大碗、藁城宫面、鹿泉羊杂汤、辛集熏鸡……传统的美味，实惠的价格，让食客在品尝美味佳肴的同时，感受到浓郁的地方民俗风情。

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地址：石家庄市槐安路与友谊大街交叉口

电话：0311-88880602

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四方五味

孔润常，文化学者、美食专栏作家，中国餐饮文化大师，全国酒家等级评定注册高级评审员，绿色饭店注册高级评审员，曾先后出版《职业点菜师培训指南》《美食营养师》《食苑采风——孔润常饮食文化文集》《味道石家庄》等专著，并参与《中国烹饪文化大典》《中国冀菜》《河北百科全书》等书编写。

最美家乡味

对于一个城市来说，美食是留给人印象最深也是标志最鲜明的载体。初到一座城市，首先想到的就是当地的特色美食，通过一道经典的菜品或风味小吃，城市的文化缩影便直接呈现在脑海中。

振头古镇最初的灵感，源于对家乡、对文化的热爱。时光沉淀了历史，却温暖了泛着清灰的老房子，昔日的繁华街巷被设计师修旧如故，变身典雅温润的餐厅，不仅散发着昔日的风韵，更有今日的浪漫。挖掘恢复民间频临绝迹、失传的传统美食，再现振头许多历史人文景观。当大家在这里品尝美食的同时，感受浓郁的地域民俗文化，留存一些传统记忆。

振头曾是石家庄市区西南部最大的城中村，这里曾经是唐宋时期的一座古城旧址，有市区保存的最大古建筑群——关帝庙和木牌坊。振头，原名“镇头”，素有“日进斗金、夜出斗银”之称，历史上振头一带，水土肥美，经济富庶，曾是继石邑城之后而兴起的一方雄镇，其悠久的历史文化也被研究学者定位为石家庄历史文化的发祥地之一。如今看似平常的街道，却见证了上千年的历史。以得天独厚的地理位置一直作为繁荣冀中、西，财物聚散的市埠，南北交通商旅的枢纽。商贾墨客，蜂拥云集;街道店铺，鳞次栉比;巨细商品，琳琅满目。

宋代诗人陆游曾有诗曰“自古达人轻富贵，倒缘香味忆回乡。”一方水土养一方人，品味美食，就是寻找传统的味道，寻找家乡的记忆。美食，是一种文化，也是一种传承，更是一种记忆。寻找老味道，记住乡愁、心系故土!