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炎炎夏日似火烧，想去哪儿避暑寻欢?如远处不想跑，到周边的农庄转转也是不错的选择。虎吟潭生态农业观光园，集清凉避暑和乡村休闲，人们可观山景，享氧疗，闻花香，听泉淌，吃农家饭，辟谷养生，拓展训练，徒步露营，骑行等。特别美味烤香猪、纯天然绿色食品原汁腐竹及灵寿的风味美食腌肉面等你品尝，彻底让忙碌疲惫的心灵放松下来，同时可带生态农产品回家享用。

荒沟坡地变身绿色生态园

虎吟潭，坐落在太行深山灵寿县的一个生态园林风景区，也是一个有机农产品的生产基地。走进园内，山峦起伏，树木葱茏，空气清新，漫步于小路远尘世而亲自然。一路上有柿子树、猕猴桃、枫叶树、核桃树的绿荫庇护，尽享山路情趣，实为一个难得的“天然氧吧”。越过错落有致的小路上山，绿树成荫的半山坡上，到处是五花土鸡和香格里拉猪。正在一旁喂马的生态园农场主尹垣祥说：现在虎吟潭已开发完成了5000多亩的荒山绿化，后期将达到1万余亩，实现了休闲居住、游玩、度假，每年接待游客近万人，已形成生态循环农业与旅游观光相结合的农业产业基地。他说：“生态园里的蔬果全是无公害的绿色产品，不添加任何农药及激素类催熟剂;养殖的鸡、鸭、鹅、孔雀、鸽子、蜜蜂、香猪、羊、兔、鹿，以野外放养为主，喝的是山泉水，食的是野生昆虫、草籽、树叶，纯天然无污染。在这里立足为人，真的很知足。”

成立于2004年的虎吟潭，先后获得了“河北省农业产业化重点龙头企业”“造林绿化先进单位”“无公害产品认证书”。同时尹垣祥的企业被定为扶贫龙头企业，公司采取农业、林业、畜牧业相结合的循环生态链和公司+农户的经营模式，引进巴马香猪，同50多户农户建立合作养殖关系，成熟后公司收回销售的模式，保证了他们的收益，让老百姓都能在荒山开发中得到实惠。尹垣祥说：“把猪送到老百姓家里，选一些贫困户免费给他们进行饲养，生了小猪仔，我们再用高于市场价百分之三十、四十的价格收购，这样他们就会有一个固定收入。”

纯天然食材健康好味道

为了让大家在虎吟潭玩得好、吃得更好，喜爱农家特色菜肴、野菜等各种蔬菜，可到田地间随意采摘挑选。农家走地鸡、水库鱼你可亲自抓来烹调，更具有特色野味的农家私房菜，会让你一饱口福。目前，虎吟潭散养的香猪、柴鸡大概各有六七百只。香猪以草为主要饲料，肉嫩味香，它可以做成坛子肉、熏肉，精致包装后可作为礼品。

烤香猪，虎吟潭的头牌。光看着就有食欲，不愧为名菜，菜味一绝。为了保证新鲜美味，都是现杀的小香猪。烤香猪对火候的要求比烤全羊更严格，整个烤制过程非常讲究。用上好的原木炭经过温火慢烤后，脂肪层一点点渗入肉质中，最终烤到皮脆肉嫩、汁水饱满。这样精心烤出来的香猪，颜色金黄、香味扑鼻，肉吃起来一点也不肥腻，味香、无腥味。新鲜正宗的香猪+独特腌制+秘制酱料+炭火手工现烤+正确的吃法，才能发挥烤猪最精华的香味和口感。蘸梅子酱或者白糖随你喜欢,吃货最喜欢沾着白糖吃，香香脆脆又多汁，白糖融合到鲜嫩的香猪肉里简直欲罢不能。

腌肉面，流行于灵寿、平山一带的传统地方风味美食，也是虎吟潭生态园的特色面食。以小麦精粉、腌肉为主料。面条是地道的手擀面，口感韧性十足，腌肉是本地特产，有一种独有的咸香味。将腌肉加土豆、山区特有的豆角、粉条一起炖制成菜，粉条一定要用红薯粉的，浇在沸水出锅的手擀面上，肉香而不腻，面韧、筋道、滑润、味道可口。

非常值得一提的是,虎吟潭还自制了纯天然绿色食品原汁腐竹。它之所以圈住了一群人的胃口，是因为其制作极其讲究。优质黄豆，经浸泡、打浆、过滤、煮浆、成膜、揭皮、晾晒、烘干，纯正豆浆凝固而成，无卤水无添加。腐竹色泽淡黄、豆香浓郁、入口筋道、味道鲜美，可凉拌、热炒，也可干吃(直接入口食用)。

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虎吟潭地址：石家庄市灵寿县万寺院村王家峪

电话：0311—87780099 13393211799

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四方五味

孔润常，文化学者、美食专栏作家，中国餐饮文化大师，全国酒家等级评定注册高级评审员，绿色饭店注册高级评审员，曾先后出版《职业点菜师培训指南》《美食营养师》《食苑采风——孔润常饮食文化文集》《味道石家庄》等专著，并参与《中国烹饪文化大典》《中国冀菜》《河北百科全书》等书编写。

灵寿饮食文化

灵寿历史悠久，上古时为冀州，古产奇木灵寿木，质坚，宜以制杖，皇家多以此杖赐赠大臣勋戚，以示尊崇，灵寿因此而得名。春秋属晋，战国初为中山国，后为燕赵属地，春秋战国时期灵寿为古中山国都城所在地，公元前206年——汉高祖刘邦元年置县,至今已有2200多年的历史。古中山国的先民们在这里开疆拓土，创造了光耀史河的“古中山文化”。灵寿历史悠久，物产丰富，美食众多，千百年来，勤劳质朴的灵寿人创造了许许多多独具特色的地方小吃，其中虎吟潭烤香猪可谓是首屈一指。除此以外，虎吟潭香猪肉、虎吟潭原汁腐竹、羊杂羹、慈裕羊杂汤、缸炉烧饼、腌肉面等都非常有特色。

灵寿丘陵山区多羊只，每当秋冬季节开始宰杀，肉售之后，羊骨杂碎除自用外，都有专业者经营，摆摊蒸煮，做成杂羹出售。羊杂羹搭配缸炉烧饼，是古城灵寿的名吃。

灵寿古城是战国中山国的都城之一。战国中山国有个著名典故——“一杯羊羹亡国”。据说，战国中山国灭亡后，宫廷御厨将羊羹的做法传入民间，灵寿作为国都所在地，自然会优先享受这道美味，羊杂羹即由此而来。但是，“羊羹”的本意是五味调和的羊肉浓汤，与以“羊杂碎”制成的羊杂羹是有明显不同的。其实，灵寿羊杂羹与大西北传统名吃“烩羊杂”十分相似。西北地区气候寒冷，羊杂既可果腹充饥，又可驱寒御冷，所以自古以来很受当地人欢迎。战国中山国的前身，是北方少数民族狄族鲜虞部落，最早在陕北绥德一带，后来逐渐转移到太行山区……话说到这里，也许您会恍然大悟：原来，这才是灵寿羊杂羹的真正渊源呢!