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走遍天南海北，吃过各式各样的面条儿，最好吃的还是我妈妈做的打卤面，在哪里也吃不出那香醇可口的美味儿来。

小的时候，由于家境比较困难，打卤面只有在大年初二和大人们过生日时，才能吃上几次。我们几个每逢吃妈妈做的打卤面，如同饿虎扑食一样，尤其是我那大肚汉的三弟弟、小弟弟，简直就是狼吞虎咽。见到我们的吃相，妈妈高兴的不得了，让她一块吃，她说不爱吃。但是，当我们吃完后，她却把桌子上的剩面条，一块一块的捡起来，放进腕里，和着剩卤子汤儿吃，就是那面筋渣、碎蚕豆瓣都舍不得扔，一点一点的捏进嘴里。那时候，我妈还年轻，我是老大才十几岁，弟弟、妹妹们，也刚刚知道糖甜、肉香、馒头顺口，都不大懂事。其实，妈妈并不是不爱吃，她是为了省下来给我们吃。现在，我们哥几个想起来都感到非常内疚，为什么当时就不能剩下一口呢?

一次，面条不够我们吃了，妈妈赶紧去厨房忙活，我的几个弟弟等不及了，用筷子敲着桌子、敲着碗，闹闹哄哄的，这时，妈妈从厨房跑了出来，一脸严肃的告诉我们;敲桌子、敲碗，是一个坏毛病，是在骂做饭的，你们将来出门在外，这样做会伤人的。从此，我们再也没有犯过这毛病，至今我们依然如此，无论是在亲朋家作客，还是下饭店都会彬彬有礼。

如今，我们几个都已是当了爷爷、奶奶的人了。妈妈的打卤面，成了我们家族的传统佳肴。大家把学会做打卤面，当做一大乐事。几个妯娌、妹妹们，凑在一起还经常切磋制作技艺。大妹、二弟妹、三弟妹，在继承中又都有了自己的创新和提高，使妈妈的打卤面得以发扬光大。比如打卤儿时添上了腐竹、玉兰片什么的。甩鸡蛋时再滴上几滴香油，确实味道不错。菜码增加了胡萝卜、紫菜头、香菜，花花绿绿、五彩缤纷，很吊人胃口，你就是吃完了山珍海味，见到这打卤面，也会食欲大增。

现在，弟兄们已是暮年，不仅都会做打卤面，而且还传给了后代。住的虽然天各一方，但是有机会聚在一起，还是要请她做一做打卤面，哪怕是只打打卤儿。因为大家留恋那狼吞虎咽的吃相，更喜欢看到妈妈，那发自内心的微笑，那得意洋洋的神情。在这个时候，我们感到母亲格外亲切，弟兄们感到格外亲密，感到家庭格外温暖。