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冷 汤

进入夏至，意味着酷暑天的到来。这几日，边城伊宁连续30多度的高温热晒，让人难以打起精神，胃口食欲也有些乏味。此刻，正在阅读的一篇散文《南太行人间春秋》，不由得把我从新疆带回了故乡，带到了少年时代河北廊坊农村的夏天。

小时候的麦收季节，满眼都是金黄色的麦田，村东村西到处可见乡亲们满头汗水挥镰收割。在骄阳似火的麦收假期中，我们要跟着父母一起抢收麦子。割麦子虽然算不上重体力活，但干起来也挺费劲的，半弯着腰，站不能、蹲不行，肢体很难受。快到晌午时，我们常常是汗湿衣背，饿、累、乏、热。那个时候，最期待的就是中午母亲能给我们做碗“冷汤”吃。

毫不夸张地讲，冷汤是河北农家夏季里最美味、最大众化、最喜欢吃的一道餐食。

说起冷汤的做法，并不是很复杂。小麦面粉要和的硬些，擀得薄点，切出的面条宽度要半厘米左右，正所谓“软面的饺子硬面的汤”。记得母亲每次擀“冷汤”，都用一根1米来长直径有10厘米粗的擀面杖，把三四斤重（全家7口人吃的量，当时饭量都很大）的一块面团一点一点擀开，再一层一层擀薄，“咣当、咣当”，看着母亲在案板上用力地擀压着面条，我们充满了无限的渴盼。待面团擀开变成大大圆圆的一张薄面片后，轻撒一点儿玉米面防止面皮粘连，折叠一层；再撒一点儿玉米面再折叠一层。折叠五六层后，用刀切成宽窄一样的面条抖开后放在“排子帘”（农村手工用高粱杆串制成的放置馒头、烙饼、饺子等食物的圆形用具）上，醒面半个小时左右。醒面条的空当儿，可以准备热水焯熟豆芽、切黄瓜丝、做西红柿鸡蛋卤、温开水稀兑芝麻酱、花椒油、蒜泥陈醋汁、香菜等拌面的卤码。面条煮熟后，用笊篱捞到瓷瓦盆里，端到院子压水井下面，用新压出井的冰凉水过上两三遍，再把冷面盛到大碗里，拌上备好的卤码菜、浇上汤汁，用筷子拌匀拌通，“滋溜、滋溜”地开吃，那清香溢满唇齿间，那凉爽荡漾口腔中，味道甭提多带劲啦！特别是大热天从地里干活回到家又累又饿，这时候来顿“冷汤”，绝对是无法言说的人间美味享受。记得十二三岁时的我都能吃上两三大碗“冷汤”。

做“冷汤”，是母亲唯一的拿手饭。印象中，母亲做出的农家饭菜算不上好吃，味道属于大众化水平，可能是因为那个年代菜肉、粮油、调料等匮乏极缺造成的。但相比起烙饼、蒸馒头、大锅炖菜，做“冷汤”算得上是工序较多、做法讲究的一道饭，尤其是和面擀面最关键。母亲的厉害之处，就在于她“和面、擀面”拿捏得好，擀出的面条很是劲道在嘴里是越嚼越香，吃到肚子里也是特别顶饿。每逢六月热浪滚滚在麦地劳作之时，问起中午吃什么饭时，如果听到母亲说“吃冷汤”，我们姐弟四个顿时便会兴高采烈起来，浑身上下又充满了强大的干劲，一定联合起来催促母亲赶紧放下手里的活儿回家做饭去。

随着时代的发展和农村生活水平的提高，食品日益丰富，餐桌上的各色美食也是应有尽有。如今，村子里的商店超市、小卖部不仅有日常生活用品，还供应起了蔬菜水果、馒头花卷、卤肉卤菜炖鱼等熟食品。农村的吃饭问题与城里已经别无二致，变得简单省事了。在田间地头劳作辛苦的农民们回家后，可以不用像以前那样围着灶台再去忙碌一番，只需把买来的食品加热加工一下，再烧个汤喝就行了。眼下，日子好起来的村里人炎夏时节吃“冷汤”的少了，毕竟好吃的餐食太多了。偶尔，吃顿“冷汤”不是调剂一下胃口，就是远方的家人归来了，想吃口“家乡”的饭菜以找寻从前的味道。

上世纪90年代我到新疆工作生活后，每次回家探亲，我都要吃碗家乡的“冷汤”，“冷汤”里有故乡家园的熟悉影像，有故乡家园的悠悠岁月。很想念那个味儿，想念那个地方，想念村里的人，更想念我在村里那段曾经的时光！

离家越来越久。我大了，母亲老了、几年前离开了。近些年回老家，我都是去大姐家吃“冷汤”。姐擀做的“冷汤”手艺也不错，香、可口、好吃，和母亲做的差不多的味道，我坚信这一定是姐用心用情、认真专注做出来的“家”的味道。

今年1月以来，大姐因脑梗一直都在治疗、康复中。5月中旬，因严重复发再次住院，行动不便，饮食也比较困难。尽管有些好转，但要康复如初还需要付出巨大艰辛努力。当下天气炎热，可我的内心却是另一种焦灼如火。

期盼姐姐早日康复，下次回家能吃到大姐做的那碗“冷汤”！张云华

第一次打包饭菜

我第一次打包饭菜，在刚参加工作第一个礼拜天的午餐上。

20世纪80年代初，我大学毕业被分到县城高级中学教书，同校偶遇一位五年前从我乡中学调进县城高中的同乡老教师，在之前我们互不认识。

因我新到校任教，上班头个礼拜五下午放学，同乡专门来找我，先是夸后生可畏，再就是身为同乡，为我能进县城上班表示祝贺，并商定在礼拜天中午12点，找一家像样的饭馆聚餐给我道喜。

礼拜天中午前，我提前批完了学生作业，备好星期一的课堂教案。同乡知道我不熟悉县城，骑着一辆上海产“永久牌”自行车接我，一路左拐右拐朝县城闹市区走去。约20多分钟，我俩来到一家客来香饭庄。就坐后同乡客气地先让我点菜，我点了一道爆炒油麦菜。同乡见我无意继续点菜，笑着说：“我点吧，合不合你口味，望包涵。”

两人点了六菜一汤和主食米饭。除了我点的一道素菜外，他还点了红烧鲤鱼、叫花卤鸡、牛肉炖土豆、笋干炒里脊肉、爆炒腰花，一道鸡蛋紫菜汤，外加两大瓶白酒。

饭庄老板用盘大碗大分量充足来招揽顾客，生意十分红火。我们边吃边喝边聊，十分尽兴。我酒量有限，三巡过后，不胜酒力，头开始发晕。两个多小时后，我俩各自打着酒嗝，米饭碗未端。

就在同乡去服务台结账时，我发现其他桌上有的碗盘空空如也，有的还剩余不少饭菜；再看自己的桌上，盘中剩着大量的菜，留下被老板扔掉怪可惜，心中顿生打包念头。

我叫服务员拿来几个塑料袋，让其帮忙撑开袋口，我端起菜盘用筷子往袋里装。服务员一脸纳闷，微笑着问：“拿回家喂鸡喂狗啊？”我满脸顿时涨红，硬着头皮“啊”着谎应。

同乡结完帐走过来，说：“打包剩饭菜啊，我家从来不吃剩；你住教职工单身宿舍，吃在伙房，没必要打包。”我尴尬地说：“饭菜都是花钱买的，扔掉怪浪费的。”同乡无奈地说：“米饭没动，加上这些菜，还足够饱吃一顿。”

想起我第一次打包饭菜，距今已过去40多年，虽与当时艰困生活环境所迫有关，但也离不开我从小受父母耳濡目染节俭家风的影响，让我养成至今仍保持节俭生活的习惯。

今天，粮食虽连年丰产，但人们浪费现象普遍存在，杜绝餐桌铺张讲排场，倡导饭菜“光盘”行动，时刻牢记浪费可耻、节约光荣的警言，让艰苦奋斗、勤俭节约“传家宝”代代相传。宋伯航

小区里的创意菜店

蔬菜和老百姓的生活息息相关，大多数菜店乱糟糟，很少有人会将蔬菜与艺术联想到一起。我们小区有一家菜店，门口贴着一幅惟妙惟肖的手绘蔬菜海报，店主是一位姑娘，面对顾客总是笑呵呵的。姑娘说，自己爱好文艺，整天与蔬菜为伴，在整理摆放过程中融入了一点儿文艺创意，从而让菜店的生意更红火。

一进店门，冬瓜、北瓜上用毛笔字写着“风和日丽”“惠风和畅”“神清气爽”几个大字，粗笨的冬瓜瞬间有了清雅的气质。许多蔬菜摆成各种艺术造型：菜花与茄子摆成的绵羊；一颗普普通通的大白菜，添加上“眼睛、鼻子、嘴巴”，打扮成与众不同的蔬菜表情包。姑娘说，制作其实很简单，把整颗大白菜劈成两半，从黑豆、黄豆、绿豆或调料中找出两粒相似的当作眼睛，蒜瓣当作鼻子，红辣椒当作嘴巴。再用塑料薄膜包装，经过配料装饰，普通的大国字方脸白菜，立马被装饰成了有表情的白菜，而且表情还不带重样的，特别逗趣。这样一操作，蔬菜不仅好看，还能引起顾客的购买欲望。

经过店主创意的蔬菜，一上架就被一抢而空，供不应求。白菜中的红辣椒、大蒜可当作配料，都是按白菜的价格卖。这样既省了调料钱，顾客又在购买白菜的过程中享受到了乐趣，真是一举多得。姑娘又说，有的白菜一颗很大，顾客不想买太多，添加了表情包的白菜是半颗，所以买的人更多了。想买一颗就买两包半颗的，还多得了调料，许多顾客觉得很划算。

姑娘还自制了创意营养蔬菜盒，她介绍说，每种蔬菜所含的营养元素各有不同。红色的富含番茄红素，可增活力；黄色的含胡萝卜素，保护视力；紫色的含花青素，抗氧化防衰老；绿色的含丰富的维生素和无机盐，还有充足的水分；白色的水分和糖分含量高，美肤润肺……根据以上各种蔬菜所含营养成分特点，吃菜时进行合理搭配，能互相补充获得较全面的营养。装成营养蔬菜盒，配上精美的创意说明包装，受到顾客青睐，销量大增。

同一种蔬菜各个菜店所售卖的价格差不多，而在卖菜时加入创意策划，就能收到很好的效果，甚至使得生意火爆。所以，在经营中多一些创意，会收到意想不到的效果。沈立锋

唐多令·

古稀人望梅述怀

铁骨傲霜凌，

玉蕊沥冷风。

问银轮，

衷赤谁同？

雪压疯狂凭恃去，

吾且舞，

彤霞中。

耿耿报国情，

终日未息躬。

柳营来，

守志笃行。

历尽炎凉至如今，

雾云霁，

落阳红。

简注：①银轮，即明月；②柳营，即軍队驻地；③雾云霁，即云雾散去，天气晴朗；④落阳红，即夕阳红。

齐洪森

“七一”颂歌

——献给中国共产党成立100周年

1921年7月1日，

一个改变世界历史的伟大日子。

南湖波涌的红船上，

一群胸怀抱负的年轻中国共产党人，

用握持锤子、镰刀和枪杆的巨手，

捧起了光芒四射的太阳。

从此，中国发生了翻天覆地的变化。

在这片苦难深重的土地上，

曾经是乌云密布、腥风血雨，

曾经是洋寇横行、丧权辱国，

曾经是断垣残壁、满目疮痍，

曾经是民不聊生、水深火热。

你唤起工农大众，

突起雄兵千百万，

龙腾虎跃战鬼怪。

历尽千辛万苦而无怨无悔，

历经艰难险阻而百折不挠，

围追堵截而临危不惧，

赴汤蹈火而视死如归。

革命意志铸就了钢筋铁骨；

献身精神沸腾了满腔热血；

崇高理想扬起了搏击骇浪惊涛的风帆，

终成熊熊的燎原烈焰。

旧世界的铁链镣铐，

在烈火中熔化消逝……

告别了奴役，告别了苦难。

祖国从此迎来了绚丽的春天，

人民从此绽出了灿烂的笑容。

而今，阳光明媚，鲜花遍地，

高楼林立，田园如画，

民富国强，凯歌震天，

东方醒狮，雄踞于世，

四海瞩目，五洲敬仰。

新的世纪将属于新的中国，

因为她有伟大的人民，

因为她有伟大的党，

因为她有无穷尽的巨大潜能。

她正以巨人的步伐、豪迈的气概，

踏平一切坎坷、险阻，

大步流星地奔向，

中华民族的伟大复兴。

没有什么能够遏制，

十四亿人民的飞速前进，

没有什么能够阻挡，

她实现自己宏伟的终极目标

——人类理想的共产主义。

新的世纪将升起新的太阳，

——这就是，

屹立世界东方的新的中国！

施宗灿

民间故事

风 水

王金

民国年间，赵木匠沟村子有一户姓邱的人家，日子过得红红火火十分富裕。家有房子几十间，良田百顷，人财两旺。

邱老东家心地善良，在街上搭粥棚、拴官马。那年头穷人多，吃不上饭的人可以到邱家粥棚放量吃，吃完擦嘴一走，饿了再来。谁家拉车，拉犁没马就到邱家牵马使用，用完送回不用喂养，因此邱家受到当地百姓的崇敬。

邱家一大家子几十口人，男孩多，女孩少。不管男孩、女孩个个聪颖，读书有成就，出了些教师、医生等有文化的人。当年，距该村向北围场县有个村镇叫半截塔，那里有学堂、商户、药店，邱家的人都去这里做生计，渐渐地在这里落了户。

邱家为什么会这样兴旺呢？究其原因，说是他家的坟地风水好，坟地座落在村子后梁的北部，座东南、面西北，有三道山岭，中间一条从山上伸到山沟里一个平台边上边收住左右两边的山岭合围着这个平台，左岭长一些包住了右岭，这个平台和左右形成了一个小沟，起名叫“小丰沟”。

阴阳先生看后说：“这是凤凰双展翅穴，坟墓就葬到这个平台的上方排列着。前面冲着一个很高的山头，山头下的一条沟叫官地沟。坟地对面远方有两条河向这流水，但流一段转弯流向远方，看到水来看不到水走，金、木、水、火、土五行俱全，地形、地名很合局，故此邱家才有这样的好日子。”

本村有一户姓张的人家，只有老婆子和两个儿子。大的叫张富光棍一条，二的叫张千娶了个半傻不俏的媳妇还没生孩子呢。老婆子是个泼妇，到谁家去有好吃的就拿着吃，好拿的就拿，谁也惹不起，如果你冒犯她，她就在你家炕上拉横。两个儿子死馋活懒，家里是吃了上顿没下顿。

老婆子见邱家过得这么好的日子，心怀妒忌，朝思暮想要发财，他们问了阴阳先生，先生说邱家的坟地风水足，他家才过上好日子的。老婆子一听有了一个翻身过好日子的想法。她和两个儿子一商量，把死去的张老头的尸骨挪到邱家坟地上座，一定会发财。于是一天夜里，他们偷偷地把张老头的尸骨挪到邱家坟地——不留坟头，用杂草、树叶掩盖起来，不能让邱家发现。

大约过了百十来天，新的情况出现了。人在里屋炕上坐着就听外屋坛子骨碌碌“啪”的一声摔碎了，去看看什么也没有，特别是夜间，外屋院子里竟会有人哭，有鬼叫唤，搅得全家鸡犬不宁。

老婆子和张富相继去世，老二受不了，找个阴阳先生给安置。先生说邱家坟地风水硬，有福之人才能承受，你们家个个穷命，根本就承受不了这样好风水的坟地。要想家里消停，就得马上把你爹的尸骨从邱家坟地挪出去。

一天夜间，老二找了帮手提灯，把他爹的尸骨挖出，挖到棺木时就见“嗖嗖”仿佛从坟地飞出两只鸽子，一些小白鼠蹦跳着逃跑了。由于老二受到了惊吓，没过一个月老二两口子也都一命呜呼了。

多行不义必自毙。

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